茶知道


怎么泡太平猴魁

雅静昆明市职业中级茶艺师

时间:09-26

太平猴魁可以用盖碗法或者玻璃杯直接冲泡。盖碗法需要使用白瓷盖晚和公道杯冲泡猴魁,使用玻璃杯直接冲泡比较方便,直接使用玻璃杯,将猴魁投入进行冲泡即可。

太平猴魁的冲泡方法:

1、 盖碗冲泡。

用具:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯,投茶量3克,纯净水。 第一泡:水温85度,顺碗边注水,不加盖,浸泡时间60秒。泡出来的太平猴魁茶汤汤色黄绿亮,滋味甘润醇滑,兰花香悠长。 第二泡:水温85度,顺碗边注水,不加盖,浸泡时间为2分钟,滋味甘醇厚滑,兰花香持久。 第三泡:水温90度,顺碗边注水,不加盖。浸泡时间为3分钟。滋味基本同上,兰花香悠长。

2、 玻璃杯冲泡。

用具:玻璃杯,投茶量:2.5克,纯净水,水温85度。 方法:采用下投法,先注水四分之一浸润太平猴魁,半分钟后加满。浸泡时间5分钟。泡出来的太平猴魁汤色黄绿、亮,滋味甘醇厚滑,太平猴魁兰花香悠长持久。

冲泡猴魁的注意事项:

1、水温不要过高,否则容易破坏茶的味道。

2、泡的时间不宜过长或者过短,时间过长容易使茶水太过于浓厚,没有太平猴魁的淡雅。以及太短时间的泡制,则兰花香不能在茶水中体现出来,茶的味道也过于清淡。

3、要注意在冲泡的过程中时间的把握,以及水温的把握,否则茶叶的精华有可能会被破坏。

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