其次为金萱茶种,在1981年发表,是香气足、产量大、种植广的茶树品种,可用于制作条状包种、半球型包种、红茶。四季春茶最早发现于台北市木栅山区,具有香气明显、花香味浓的优点,主要制作半球型包种茶。翠玉茶为第四大茶树品种,香气特殊,抗病力亦强,在台湾种植也很多,主要用来制作包种茶及半球型包种。高山乌龙茶高山乌龙茶,泛指种植、制造在超过海拔1000公尺以上茶区之茶叶,因高山茶叶生长较慢、茶叶中的苦涩成份降低,口感也会比较圆润,评价好、价格高,近年来已经取代平地乌龙茶,成为乌龙茶的主流。

台湾高山乌龙茶以梨山、阿里山、杉林溪三处为高山乌龙茶三大茶区。其中邻近梨山的大禹岭茶区,在1980年代引进青心乌龙茶树种植,因品质绝佳,成为梨山地区最早的高山茶。梨山高山乌龙也是台湾高山茶里海拔最高、品质最好的茶区。高山乌龙茶会受到欢迎,主要是因其口感清新、甘甜。因种于高山,茶叶生长慢,导致茶叶中的苦涩成份少、甜度高。

高山乌龙茶价格在三大高山乌龙茶产区中,以梨山茶海拔最高,价格也最贵。2000公尺的梨山高山乌龙茶,批发售价约为每台斤3000元到4000元。2200公尺以上,约从4000元起跳。冬茶因为比较少,售价又更贵一些。优质茶的判断优质台湾高山茶的茶叶外观,半球形骨重紧实,色泽翠绿,带有淡淡茶香气。茶汤呈现蜜绿显黄,香气清扬,轻啜时舌尖两侧能明显,感觉到茶汤之甜水滑润,回甘且杯底留有冷香。

茶叶看得出好坏吗?如何分辨?

你好我是小扬大叔,很高兴回答你这个问题,茶叶看得出好坏吗?如何分辨?一是看茶叶干燥是否良好。以手轻握茶叶微感刺手,用姆指与食指轻捏会碎的茶叶,表示茶叶干燥程度良好。 二是看茶叶叶片整齐度。茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好,茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶,大多会影响茶汤品质,以少为佳。 三是看茶叶外观色泽。

各种茶叶成品都有其标准的色泽,一般以带有油光宝色为佳。而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异,龙井呈剑片状,冻顶茶呈半球型紧结,铁观音茶则为球型,白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色(白、绿、黄、红、黑),香片与红茶呈细条或细碎型。 四是闻茶叶香气。这是决定茶叶品质的主要条件之一,各类茶由于制法及发酵程度不同,干茶的香气也不一样,绿茶取其清香,包种茶具花香,乌龙茶则具特有之熟果香,红茶带有一种焦糖香,花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气。

五是尝茶滋味。由于各类茶之不同,其滋味亦异,以少苦涩、带有甘滑醇味,能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。 六是观茶汤色。茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色,一般绿茶呈蜜绿色,红茶鲜红色,白毫乌龙呈琥珀色,冻顶乌龙金黄色,包种茶呈蜜黄色,除其标准水色外,茶汤要澄清鲜亮带油光,不能有混浊或沉淀物产生。

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