比较出名的有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。四川、广东一带多有黄茶。五、青茶青茶就是乌龙茶,做茶工艺非常复杂,在这里就不赘述了。比较出名的青茶有:铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞等。铁观音有清香型和碳焙两种,体寒体质可以选择碳焙,体热体质可以选择清香型。武夷岩茶为碳焙型乌龙茶,岩骨花香,是我喝过最具香浓汤水厚滑的茶,个人很喜欢。
凤凰单枞也分碳焙的和非碳焙的,其中有种抽湿做法的,喝着特备鲜爽,但是确实杀胃利器,建议慎重。乌龙茶从地域上分,有福建(南、北)乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶等。六、黑茶黑茶比较出名的有安化黑茶、泾阳茯砖、普洱茶,这类茶都是大叶青,喜欢喝精细芽茶的人可能觉得它们登不了大雅之堂。但是,这类茶喝了对身体特别好,其实口感也非常棒。
如果喜欢的话,可以买点存起来,若干年以后再喝。当然了黑茶也不是说可以无限期存下去,它们也有品饮高峰期。安化黑茶以高马二溪一带产地最为出色。普洱茶茶区很多,各有特点,布朗醇厚、易武香柔、冰岛甘甜等等,个人最喜布朗和易武两个茶区的茶。至于题主展示的是哪种茶?只觉所展示的茶青和茶底不是同一款茶。大致说来,应该是属于绿茶,从茶汤的色泽看来,应该是属于炒青手法做成的绿茶。
夏茶和春茶有什么区别?
其实把夏秋茶归纳到一起和春茶比较更全面,单独就夏茶的话品质太差了。首先是档次不同,春茶是经过一个冬季的休眠期以后,积蓄的养分在春茶时候发芽,养分比较丰富,口味比较好的茶叶,夏秋茶休眠期短,而且茶叶老筋筋的苦涩味重,春茶一般做高端的绿茶芽茶黄茶,夏秋茶以红茶黑茶等发酵茶和低档绿茶(珠茶炒青)居多。第二,是口味不同,春茶的茶叶含有大量的茶氨酸 这是茶叶甜香味和鲜味甘味的主要来源 ,而夏秋茶由于气温高,采摘周期短,茶氨酸含量少而且分解快,所以苦味,尤其是涩味比较严重。
第三,汤色和茶泡沫 ,春茶口味好是因为口感香味都比较好 ,汤色比较透亮,茶叶中的有益成分是水溶性的都能溶于水,夏秋茶汤色比较浑浊,透明度不够,而且由于茶皂素过高还容易泡茶时候起泡沫。第四,泡开以后的形态不同 ,春茶尤其是早期芽茶,泡开的时候是成片成朵,样子非常好看,而夏秋茶一般加工时候都要重揉捻,茶叶都是碎哝哝的,还有一个现象是夏秋茶采摘时候温度高,茶叶容易老化,茶梗现象比较多,夏秋茶的芽都是空心芽,就是一芽一叶采摘的也和春茶不可同日而语。
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