实际上没有准确的方法去判断古树茶的树龄,真不知道为什么很多茶友一听商家说,我的这片茶叶300年,500年,800年,您要反问一下啊,这有什么依据判断呢?但也有一些良心商家,他不吹捧标榜茶树树龄,他会亲自带你看到您买的茶叶是那片茶地,那些树,让您自己看到自己喝的茶是什么树。判断茶质和树龄,眼见为虚,口尝方才为实。
如何从茶叶判断茶树树龄?
从茶叶分辨树龄?真的可以从茶叶上分辨树龄吗?对于这种问题我也是很感兴趣的,我所从事的福鼎白茶,真正的古茶树还是十分稀少的(土茶,小叶种白茶树)。因为这种古茶树十分稀少,产量极低(潘溪南广村一年8斤产量),所以市场上并没有出现针对这一类茶叶的说法。相比之下,荒野白茶,抛荒白茶。因为产量比古茶树大很多,所以市场上有专门针对荒野茶,从茶底,条形,色泽形成一套相对系统的说法。
如何根据茶树形状判断茶叶的适制性?
这个问题我感觉有点不大好理解的是茶树形状包括些什么?比如说树的大小,或者说叶片的大小,一般来说,好认一点的如云南的大叶种茶树,这茶树开关就比较好理解,老树都几米十来米高。而到江南茶区这种小叶种的树,野生的也只有几米,栽培的就更矮了。但我感觉这个问题可能并不是指野生的,我理解是对于栽培上的茶树形状,比如丛状,平蓬茶园和立体采摘的这类。
这种茶树形状因为种植修剪而变得相对固定,并不能说平茶园一定适合制作某种茶。我认为对于茶叶的适制性来说,关键还是要看叶片的大小。基于上面这些,我来谈下对这个问题的看法。1、对于如云南这类老茶树,那么因为叶片很大,原则上只能适合制作红茶和黑茶。而绿茶会太过粗制。2、对于平蓬茶,如果叶片较大的大叶种,原则上其嫩芽期最适制红茶,但也可以制绿茶,只不过品质差一些,苦味重,而且如果只是用滚筒杀青的话往往容易出现杀青不足,青味重的毛病,比如四川的竹叶青往往就有这个味道,相对来说,与浙江的针形茶如开化龙顶、绿剑等比,它的芽大的多。
怎么辨别茶树的品种?需要详细的答案?
识别茶树品种要看它的树相,树相包括树型和树姿两方面。 树型有乔木、小乔木、灌木三种。 树姿分直立,半开展和开展三种类型。 其次要观察叶片,包括叶的着生角度、叶的颜色、叶片大小、叶的形状、叶面的隆起性等内容。一般茶树叶的着生角度有上斜、半上斜、平展、下垂四种;叶的颜色有黄绿色、绿色、浓绿色三种;叶片大小分特大叶、大叶、中叶、小叶四种;叶面的隆起性分隆起、半隆起、平展三种类型;叶的形状有长椭圆、椭圆、卵圆等类型。
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