为什么去茶室喝的茶有股香甜味,自己买的同价位的茶却泡不出来?
前言:简单来说,茶叶的香甜味是茶叶中茶氨酸的多少决定的。茶叶中的茶氨酸含量高,呈味效果是一一鲜甜爽口,回甘绵润,挂口持久。反之,茶叶的茶氨酸少,茶叶的苦涩味(主要呈味成分为咖啡因,茶多酚,茶皂素)重,茶的香甜味就会被压制,不能呈现在茶汤中,让喝茶人感觉苦涩。提问者的提问“为什么去茶室喝的茶有股香甜味,自己买的同价位的茶却泡不出来?”要广大茶友解答,我认为应该从如下几个方面来分析一一①采摘的时节不同:春茶有早春(头春)二春尾春茶之分,每一个采摘时段不同,茶叶的内含物质也有动态比例的不同。
虽然是同样是春茶,市场价格一样,早春茶叶的茶氨酸相应的比较高,泡茶喝时香甜味就足些。②采摘的区域不同:茶树生长的位置不同,所受的阳光,水份,肥份滋养的不同,其鲜叶内含物质如茶氨酸也会不同,以至于所制作的茶叶在口感上香甜味也不同。③茶树年龄不同:茶树越老,如古树茶,相对于其他茶叶,内含的茶氨酸比较高,相应的香甜味就浓。
有些名山古树茶,其茶氨酸含量比小树茶,台地茶,园地茶高好几倍,以至于茶叶的表面形态一样,口感却天差地别。④泡茶方法不对:泡茶好喝的大部分是方法正确的原因,实际上是根据茶叶的老嫩程度和泡茶时间来定的。如果试茶时很好喝,回家不好喝,很多时候是方法不对产生的。如泡茶时间久了,茶中的苦涩味物质释放的多,压制了茶氨酸的析出,口感苦涩是难免的。
⑤泡茶水质的不同:一般茶室(茶馆)泡茶用水都很讲究,是泡茶好喝的原因之一。而自己没有泡出同样口感也可能是水质问题。⑥泡茶的水温不同:茶室(茶馆茶店)的老板对茶叶的质量了解很清楚,泡茶时水温的掌握是自己应有的本领,因而在泡茶喝时让试茶者喝出来的是最好的口感。试茶者在自己家里却因为温度掌控不力,泡出来的茶汤比茶室的口感差些,有时香甜味都感觉不到。
⑦新鲜感的退变:美味佳肴也有生厌的时候。每个人对于新鲜感的体验都是退行性的,这是感觉上的退行性,不是生理上的退行性。也就是说:好茶喝第一次的时候,鲜甜爽口,体验感很强烈,很好很美。倘若多喝几次后,感觉趋于平淡,甚至感到不好喝了。如果间隔一段时间再喝,体验感也会回来,仍旧美妙。以上七个方面的解释,只是本人品茶的经验体会,谨供大家参考。
有多少人吃茶油呢?虽然说茶油好,但是仍然有一些农民的茶油卖不出去?为什么?
题主好!你问的问题真的问到我们心里去,每年都是为什么卖而发愁!可能有些人肯定会说,茶籽油是好东西,怎么不留给自己吃了?我就和大家聊聊农村人为什么要卖茶籽油和卖不掉的理由!为什么要卖呢?就拿我家来说吧,我家在湖南常德农村,田里大家都知道,一年到头就挣不了几个钱,在农闲的时候去打一下零工,最主要的收入就是靠山上的油茶树了!为什么卖不掉呢?这个也是一直困扰我们的问题!价格贵,一斤茶籽油六十(这个是我们这边今年的价格),菜籽油一斤菜十二,1:5的比例,这个算术谁都会算!我们算卖的都是散装的,在农村小榨坊里榨的,没有包装、没有品牌、更加没有客户的信赖度,这个也是我们卖不出去的原因!还有,有些人为了多卖点钱,在茶籽油里掺调和油,使得好多客户都吃了哑巴亏!导致好多客户都要在小榨坊里直接去接,要看到现场!我家里每年都会有三四百斤的产量,也是一些老主户来订购的,我每次要榨油的时候都是把他们叫过来,直接榨了给他们!不够再叫邻居家一起榨!我个人的能力有限,一年也只能帮到几户,毕竟我不是真正的买家!(图片以前有用过,望见谅!)。
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