先弄碎，是掰、是捏、是压、是挤随你开心，然后取里面熟普，再取掰碎成指甲盖大小的柑皮，一同冲泡。用盖碗、用壶、用杯皆可。3.九孔泡饮法备一普洱茶刀，用茶刀在小青柑四周及柑底部钻九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止茶溶出速度过快。
这种方式其实不常见，但是乐趣比较大，因为需要把整颗小青柑的四周都戳几个小孔，然后再按照柑普茶的正常方式冲泡，这样既有利于茶汤的渗出，又有利于小青柑的观赏效果，还是很有意思。4.煮泡法将整个小青柑掷于烧壶中煮即可，适用于懒人也适用于朋友多时手脚忙不来。煮泡小青柑的方法很简单，只需将多道水冲泡过的柑普茶放入煮水壶中，加上日常饮用量的冷水，将水烧开，再稍微熬煮一两分钟即可。
茶叶能不能吃？ 能用来做菜吗？
茶叶是可以吃的，可以用来做菜，我国浙江杭州有名的菜肴龙井虾仁，就是以龙井茶和虾仁为原料烹饪制作而成。一般来说，我们主要是用茶叶来饮用的，但其实茶叶还能够入馔。我国用茶叶做饮食的历史早在古代的时候就有了。明代的《韩氏医通》曾记载有“八仙茶”一菜，此菜配料多，味道丰富的同时营养价值还很高，有抗衰老之功效。
现在，我国各地的许多地方，都有着关于茶叶入馔的烹饪名菜。其中有名的有浙江的龙井虾仁，广东的香茶鸭子，四川的樟茶鸭子，安徽的云雾肉等等。拿龙井虾仁来说，其是选用新鲜的河虾，搭配清明节前后的龙井新茶一同进行烹饪而成的一道美味佳肴。成菜后的龙井虾仁，色香味俱全，虾仁颜色洁白，吃起来鲜嫩无比，龙井茶叶色泽碧绿，气味清香，二者结合在一起，形成了一道风味口感独特的传统美食。
据说龙井虾仁的来源与清代时候的乾隆皇帝有所关系，在这里我们姑且不论龙井虾仁与乾隆皇帝故事的真实性，但可以说的是，龙井虾仁很早便已经出现了，可见其历史悠久，受人欢迎。将茶叶入菜，一方面可以增加菜肴的色泽与口感，另一方面还十分有利于人体健康。茶叶中含有多种维生素以及少量的微量元素，这些都是人体健康的营养物质，因此将茶叶做菜，对于人体的健康有着不错的帮助和促进作用。
能用普洱茶做菜吗？有哪些需要注意的问题？
普洱茶不但可以做菜，还可以用来做糕点，下普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃。 一：普洱茶做菜方法 1、普洱肘子 先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香 2、菊花、普洱熏鸽子 用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。
普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃 3、普洱炖排骨 这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中，慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流 4、普洱冬茶粥 用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色 将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对你的问题，做个人解答。普洱古树茶是用传统手工炒茶还是机器炒茶好？这是一个概念问题，这个问你题的根源在于古树的原料有限，不符合机制产量化。古树的资源分配决定制作工艺所谓古树，符合古树的标准，茶树龄需要在百年以上，普文在原产地这么些年，没见过那个茶农同一片茶园有成上万株的古树，毕竟资源有限。
按普洱茶产量来说，古树茶的产量占比不超过5%，分布的地域那么广泛与那么多茶农之间。2006年之前，普洱茶茶市没有古树之概念区分，不管古树与台地都是一起混采摘与制作。2007年下半年，普洱茶行业危机，茶叶大跌，为重新规划与营造行业，提出茶品分化与升级，这才有了古树茶的市场概念形成，直至2010年后，古树单珠茶的出现。
云南产茶大区内，拥有很大一部分树龄偏大的茶树在2010之前一直存在大面积矮化现象，主要为采摘与管理的便利。而矮化这部分茶树，确一直都不认为是古树。遗漏下来的古树基本生长情况以海拔较高、道路崎岖，人烟稀少之地，由于之前采摘不便利，荒弃而留存。古树茶最合适传统手工制作为什么说古树茶最合适传统手工制作呢。采摘得特殊性，海拔高低不同，环境不同，生长周期不一，成片面积少，无法统一制作时间，这是主要问题。
采用机器杀青主要是以大量生产的前提来提高产量的，没量不符合机器运作的规律，开一次杀青10公斤，运作成本远超人工成本，叶杀不好青。手工杀青的特点1.可以量少操作。2.无量前提成本低。3.操作简单。手工杀青好还是机器杀青好。这个很难定论，普文只能在以上基础说，相对来说机器能够恒定品质。人工特殊性较强，灵性较足。
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