采用正三刀传统开皮技法将果肉和果肉分离，果皮基部相连、呈规则三瓣状。经晒制后严格挑选，每一片都片张反卷，经历陈化三瓣仍完整无缺。广东新会地区种植陈皮有700年历史，颇有盛誉，新会陈皮正是广东新会所产的柑皮的干果皮，历经自然陈化至少3年以上而得。采用正三刀传统开皮技法将果肉和果肉分离，果皮基部相连、呈规则三瓣状。
经晒制后严格挑选，每一片都片张反卷，经历陈化三瓣仍完整无缺。新会陈皮中含有黄酮类物质、挥发油和陈皮多糖等多种活性物质。随着陈化时间的延长，新会陈皮中的活性物质也发生了动态变化，药用价值也逐渐显现出来。其外表有着无数大小均匀且凹入的油点，这是它区别于其他陈皮的标志。由于丰富的油室中，含有挥发油成分多达24种以上，因此新会陈皮香味独特。
新会陈皮该如何冲泡？醒皮：将壶中的陈皮翻转成橘红朝下，橘白朝上，沸水没过陈皮即可。开启电陶炉，保持水沸腾60秒左右，将水倒掉，壶离开炉，让已经唤醒的陈皮安静30秒，意在让挥发油释放，陈皮香发散。煮皮：注入沸水约1/2壶，没过陈皮，注水时不要直冲陈皮。电陶炉持续加热，让壶中水保持沸腾，如同泉涌连珠般蒸腾而上，煮至沸腾出现淡金黄色即可出汤出汤：新会陈皮汤不易凉喝，待汤色转为金黄，调至低挡保持汤温。
如果不能及时喝完，将陈皮取出，避免过度煮泡而影响陈皮汤水滋味。冬春换季易干燥咳嗽，在这里为大家推荐一款跟陈皮搭配的食疗方——新会陈皮雪梨汤。材料：雪梨1个、陈皮、冰糖适量做法：雪梨洗净切成块，将梨块、陈皮下入汤锅中，煮开后再煮20分钟，调入冰糖煮到冰糖完全融化即可。新会陈皮甘香馥郁，弥足珍贵。煮上一壶新会陈皮水，感受冬日里的温暖甜润、新会陈皮的清幽陈香。
新会陈皮哪个产地最好？
朋友，新会陈皮当然是保存得越久越香，效用越大，买新会陈皮还是在新会买比较好，质量有保证，买陈皮不要买那些包装好的，像那些大型的像糖果包装一样的，送礼还可以，效用就一般了，所以要到老字号的店家买散件的（价钱跟年份和质量成正比哦），在新会会城有几家老字号的，可以去看看、圭峰路有一家、旧车站有一家、还有，田心路有一家，都是比较老字号的，希望帮到你。
陈皮普洱茶的功效是什么？
家里有人痰多咳嗽或者食欲不振，都可以泡陈皮水来食疗，陈皮几乎没有什么副作用，大人小孩都可以吃。现代医学研究，由于陈皮含有挥发油、橙皮苷和黄酮类等物质，陈皮还具有一定程度的抗氧化、抗肿瘤、抗血栓和血小板凝聚、降脂等作用。云南普洱茶被誉为“可以喝的古董”，生态、健康、养生。普洱茶中的熟茶则具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗辐射、保护心血管作用。
当普洱熟茶配上新会陈皮，就能理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用，加之陈皮“遇升则升、遇降则降”性能，能在与药、食相结合时能促进药、食的性能大量地释放出来，让身体更好地吸收，保健功效可谓十分显著。虽说陈皮是好东西，但还是需要根据自己体质特点来品饮，中国人讲中庸之道，凡事过犹不及，无论是好茶还是好物，适量就好。
陈皮是新会的好还是四会的好？
【新会陈皮，天下闻名】陈皮并非我们普通意义上理解的橘子皮或者柑橘的皮，正宗的陈皮是历史上被定为贡品的新会陈皮。清代名医叶天士，所开的中药“二陈汤”，特意写明是：“新会皮”。其为其他产地的不但药效稍逊，无香味，而且痹口。新会陈皮须是新会道地种植的茶枝柑皮，陈化三年而成。最正宗的新会茶枝柑以茶坑,即梁启超家乡熊子塔为地标，潭江与西江交汇一带出产的茶枝柑为最佳。
现在，形成以城南、梅江、天马、东甲为中心的向外延伸。民间传：“凡能望得见新会凌云塔的地方，种出的新会大红柑，柑皮格外芳香，是正宗的陈皮。”而现今有柑农为了产量而假节影响品质和品牌的产品，能买到正宗的茶枝柑皮，已经不易了。四会的特产是砂糖桔，只能当水果食用，果皮是不能用来制作陈皮的。所以新会陈皮当然是最好的。
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