胶结物为粘土矿物质，主要成分是高岭土，并含有一定量的水云母及赤铁矿等。紫砂矿料经过粉碎，筛分，提纯，陈腐，练泥，甚至调砂等工艺形成所谓的紫砂泥。紫砂的目数，是形容紫砂泥料的粗细的，以60目为基准，相对目数越大，泥料越细腻，反之则越粗糙。在紫砂壶发展年代中，紫砂泥的目数在20目-100目，清朝早期为35目，清朝中期为55-60目，1958年以后开始出现机械过目，目数稳定在60目左右,朱泥比较细腻，目数在80到100。
常规来说，40-60目的壶较多，尤其是60目，物理性、冷热急变性都在较好的控制范围内，既能表现出细腻之美，又有砂质的古朴感，通过养壶，无论是光泽度还是透气性都非常好的。壶友们最关心的是，这个目数的高低，会影响到紫砂壶的品质或者使用效果吗?业界普遍认为目数的高低一定会影响到紫砂壶的质感呈现。目数越高的紫砂泥，越细，那做出来的紫砂壶，也一定是相对更细腻的，颗粒不会太过于粗大，如图中80目一定比40目更显细腻。
反之，目数低的紫砂泥，做出来的紫砂壶，一定相对颗粒更粗些，手感也不会那么细腻，紫砂的质感应该更突出。那么有些壶友认为目数和紫砂壶的透气性有关系？也许有，但影响不大。紫砂泥料的透气性是由紫砂矿料组成物质和从矿物到泥料演变的工艺决定。而不是外观颗粒大小来决定的。不能说把紫砂泥料磨细了，它的气孔就会少了，或者把紫砂泥料磨粗了，气孔就会增加了。
在这里科普一下什么是双气孔结构？紫砂的气孔特征有两种类型，一种是包裹在团聚周围的石英，粘土等单一矿物与团粒之间形成的链状气孔群。链状气孔群的成因，是原始团粒之间，单一矿物之间及团粒与单一矿物之间，在成型干燥过程中形成的空隙及烧成时团粒，粘土发生收缩形成的空隙，只不过空隙已经细小，一般宽度在20微米以下，有的甚至小于10微米，延长度不等。
另一种气孔是团聚体内部形成的微细气孔，是团粒内部矿物之间在烧成过程中，因收缩不一致而形成许多的细微气孔，一般在1.3微米左右。这两种气孔便是紫砂特有的双气孔结构。因此壶友在选紫砂壶时，首先是自己希望入手的泥料和壶型，喜欢颗粒质感的，可以考虑目数低，喜欢壶细腻表面，可以考虑目数高的泥料。以上的观点，欢迎留言交流。
目数高的紫砂壶什么方法养壶好？淋壶挂不住水，养壶笔也难有用？
这个问题应该是养壶的意思吧！我个人认为养壶，不管目数是高还是低，都可以养出来的，只要是好的紫砂泥。养壶其实很简单，平时多用多泡茶，用完后注意清洗干净即可，没有那么多讲究的，我自己喝茶用紫砂壶也是这么做的，养出来的壶温润如玉，越养越好看，养壶也是养心的过程，一定要用心去做。这里要特别说一下，养壶切忌用手去蹭，或者任何不干净的布去擦，这样养出来的壶在我眼里是特别脏的，表面看上去就很油，都反光了，真正养的好紫砂壶是那种黯然的哑光，如玉石一般，很脏很油的壶是可以洗掉的，自然包浆的壶怎么洗也洗不掉，这个只有用紫砂壶泡过茶的朋友才知道。
紫砂壶泡完茶后，平时多注意清洗，把她放在通风干燥的地方最好！或者放柜子里，放架子上。我自己平时红茶喝的最多，红茶我用紫泥泡茶，因为紫泥颜色深，也就是耐脏，即使有茶渍也不明显，如果用其他泥那就容易看出茶垢了，尤其是段泥的壶，本身就亮，一泡深颜色的茶后，就会形成反差，所以现在我段泥的壶就泡绿茶，颜色浅的茶叶！泡茶，养壶，都是取决于你自己的喜好的，最重要自己用的开心顺手就好，其他无所谓啦！好的，就聊到这！。
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