汉中是茶叶的优生区，几乎每个县区都可以种植。但相比较而言，巴山一线较秦岭一线更适合种植茶叶，因而，汉中有名的茶叶都源自于巴山。在之前，汉中茶叶有多个品牌，每县品牌不同，甚至一个县有多个品牌，比如勉县就有定军茗眉、武侯毛尖等，其它县如仙毫、汉水银梭、雀舌等，各自为阵，虽然有不同的品牌特色，但不利于形成区域合力。
后汉中全市品牌整合，统一为汉中仙毫。对外影响力大了，但各自的辨识度降低，因为茶叶品质高低就难以辨别。自古有“高山云雾出好茶”之说，茶叶生长的海拔越高，茶叶的品质就越好。这是因为茶树的生长因海拔不同而从气候、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地温、生长周期等方面深刻影响着茶叶的品质。海拔越高，气压越低，空气稀薄，茶树的蒸腾作用相应加快。
芽叶本身不得不分泌出一种抵抗素——芳香油来抑制水分的过度蒸腾。所以高山茶香气相对较高，冲泡后杯底留香，持续时间较长。其次，高山地区，人迹罕至，空气状况良好，几乎没有污染，大型乔木凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰。高海拔山区云雾弥漫，茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同，作用于茶树而合成更多的生物碱和酚性物，这也是高山茶内含物质丰富的原因之一。
高山地区昼夜温差较大，白天茶树的光合能力强，合成物质多，夜晚呼吸消耗少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存。这也是高山地区茶叶内含物质丰富的原因之一。此外，昼夜温差大，还有利于茶树氮磷物质的代谢，加快体内循环，促进茶树生长。巴山在汉中西高东低，茶叶种植也如此。因而好茶基本都在西部高山地区，如勉县、宁强等，但知名度和产量却是西乡最大。
汉中有哪些特产可以作为送人的小礼品？
汉中十大特产1.洋县黑米 地理标志产品洋县黑米 洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。相传，西汉时代，张骞还未出以前，在汉中家乡成固（今陕西城固、洋县一带）读书。有一天，他在柳林内读书困倦，依树入梦，梦中游历了斗牛宫，拜谒文曲星求问前程。文曲星告诉他：“前程万里。”张骞又问何时发迹。文曲星答曰……2.城固蜜桔 地理标志产品城固蜜桔 城固柑橘栽培历史悠久，距今已有2000多年历史。
城固柑橘甜中带酸，风味独特，品质优良，深受以西北为主的北方消费者青睐。大力发展柑橘产业，有效的促进了优势产业的形成城固柑橘(17张)和农民收入的增加。全县柑橘总面积达20多万亩，16个乡镇209个行政村……3.留坝蜂蜜 地理标志产品留坝蜂蜜 陕西汉中市留坝县所产土蜂蜜色泽金黄、品质地道、口味独特，且纯净无杂，属营养保健、医药食品中之珍品，是汉中一大有名的地方特产。
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