但是散茶存放也有很大的缺点:1:散茶因为蓬松,存放很费地方。2:因为散茶的吸附性高,对环境的卫生条件有要求,不能有异味。3:散茶对水分,氧气的吸收快,所以仓储环境对温度湿度光照有一定要求。4:散茶香味易散失,存储环境的通风要适度。从长期看,收藏普洱茶紧压茶更为合适。1:普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响不大,因此,微生物与香气更好的保存下来。
2:普洱茶紧压成饼,空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的酵素酶等微生物能更好的存活下来。3:氧气与光线与紧压茶的接触面积相对缩小很多,多酚类,酶类,叶绿素的氧化就会缓慢了许多,茶质的保存时间会更久。4:普洱茶紧压后,占据的存茶空间小,降低存茶成本。5:紧压茶搬运,运输比散茶更为方便。散茶与紧压茶的存储各有优缺点,如果想要尽快达到品饮口感,散茶或者把紧茶撬散更适合。
谢谢邀请!普洱茶散茶与饼茶除了形态,后期转化也有比较大的区别。普洱茶的转化分三个部分:第一就是氧化,化学常识告诉我们,任何物质只要暴露在空气中,就会产生氧化反应,普洱茶也不例外。第二就是酶促反应,普洱茶中多酚酶的含量比较高,当这些酶和氧气接触后,就会产生酶促反应,这个酶促反应是非常快速的,需要人工控制,杀青就是控制酶促反应速度所必须的。
第三就是有益细菌的发酵反应,这是普洱茶最大的特点。了解了这些之后,我们再来分析普洱茶散茶与压饼茶有什么区别??普洱茶压饼以后,茶的中间部分接触空气就会比较少一些,它的氧化反应就会比较慢,同时酶促反应速度也会比较低。只要湿度、温度控制得合适,它的有益菌群就容易形成优势菌群,可以抑制其他酶菌的生长,同时它产生的发酵反应也会比较适中。
在口感的表现上就会比较好,比如茶的香气凝聚度好,茶味厚重,茶汤润滑等等。如果散着存放,茶的氧化反应就比较快,它的聚合度低,有益菌群的发酵反应就比较弱,香气也容易散失,在口感的表现上就比压饼的要差一些。因此,普洱茶压饼存放比散着存放要好。需要说明的是:才下树的新茶不建议立即压饼,最好散着存放半年到一年,把茶的草青味退去再压饼会好一些。
普洱散茶与茶饼有什么区别?哪一个更好?
谢谢邀请!这个问题,要分开来看。刚下树的新茶草腥味(草青味)比较重,有部分人不太适应这个味道。此时立即压饼的话,茶的草腥味退得会比较慢,如果存放在气候比较干燥的地方,一年都未必能退尽。如果将新茶散放着存,接触空气比较充分,草腥味(草青味)退的会比较快。在相同的存放条件下,散存退的就比压制成型的要快。建议买到新茶后,应该至少存放着半年以后再压制成型要好一些。
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