黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化,鲜叶内的天然物质虽绿茶白茶保留的较少,但又比红茶黑茶保留的比较多。所以冲泡时温度在90度左右为宜。乌龙茶属半发酵茶,制作工艺复杂,鲜叶采摘时叶张成熟度较高,香气类型多为高沸点的香气物质,且通过发酵,茶多酚部分氧化聚合,茶多酚的含量只有绿茶的三分之一左右,为了展示其特殊花香或韵味和滋味的醇厚度,必须用100度沸滚开水冲泡,才能使其香气物质充分挥发,滋味成分充分溶出。

红茶是全发酵茶,在加工过程中酶促氧化较为完全,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,所以茶多酚的含量也比较绿茶低得多,照说也可以高温冲泡,但是由于嫩度大,特别是纯芽上等的金骏眉和正山小种更不能高温冲泡,只有用90度左右的开水,才能泡出其最佳的品质风格。 黑茶是全发酵的后发酵茶,茶多酚转化完全,黑茶属大叶种,叶张成熟肥厚,茶叶香气深沉而厚重独特,层次丰富,所以必须用100的滚开水冲泡,才能更好的浸泡出茶叶中的滋味物质。

我有100多亩的茶叶,近几年茶叶价格一直很低,以后的茶叶前景如何?

首先,最近这些年茶叶的价格一直是在稳中有升的,并不是处在历史低位水平上。嗯,以我们的种植经验来说,一亩茶山大概每年能够获得2000~4000元不等的收益。如果有100亩茶山的话,至少几十万元是可以保证的。如果管理水平,种植条件,产区知名度,品种品牌等都比较良好的话,属于全国名优茶产区,其销售的价格和利润都会上升。

可能赚取的收益是大几十万甚至更多。其次,从目前的茶行业发展来看,它是一个朝阳产业健康产业。未来的前景肯定会更加广阔。目前中国产业市场有几千亿的市值,但是却始终处于一个相对分散,比较混乱的情况下。在未来肯定会进行吸引人的淘汰清洗,去伪存真,去劣留良。不管市场怎么调整,但是拥有源头茶园的种植户,都会立于不败之地。

做好自己份内的事情,将自己的茶园管理好,采用更加精细化的施肥修剪除虫等农业管理,提升茶园的内涵价值和品牌价值,让茶园向无公害,生态有机茶园方向转变,让茶叶的品质更高,让茶叶的附加值更多,就会让自己立于不败之地。再次,有100亩茶山,可以利用农村越来越发达的乡村旅游业,将其有机结合起来进行茶旅捆绑销售。

一手乡村体验旅游,一手采茶制茶卖茶。目前来说,这种模式已经被证明相当成功,很多茶叶种植大户和现代化茶园都在深耕细作这一块。总体来说,在未来茶叶的发展前景是相当可观的。而对于茶叶种植户来说,更是立于不败之地。打个最简单的比方,只要有一个人喝茶,那就必须要有人种茶。当然,正直的好不好是非常关键的,所以要做好管理。

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