08年的福鼎白茶茶饼还能喝吗?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。白茶市场火热起来是最近5、6年的事,而在此之前,白茶还是一个小透明,在茶界里属于比较小众的产品,客户群体小,市场潜力不足。所以在那时,白茶的投资潜力并不大,没人知道白茶今后会不会爆火,所以比起每年花钱收藏一批,等到10年、15年之后升值的选择,茶农们更倾向于当年就将白茶卖完,以便尽快回收成本。
在这种情况下,年份超过10年的白茶非常少见,就比如题主的08年福鼎白茶饼,那就属于凤毛麟角一般的存在了。当然,前提是这饼老白茶不是做旧茶,而且没有被存坏,因此可以先对茶饼进行一些自查。首先可以看颜色。储存条件良好的情况下,不管陈化多少年,白茶的颜色并不会发生天翻地覆的变化。春白茶在新茶时期为翠绿、嫩绿,而存老之后为苍绿、黛绿,颜色略有加深,但依然属于绿色系的范畴之内。
秋白茶在新茶时期为五彩色,存老之后依然是五彩色,只不过更加深沉一些。如果一饼老白茶的颜色呈现出褐色、黑色,那就要小心了,因为只有经历过渥堆、暴晒或高温烘干的做旧老白茶,叶片才会遭到破坏性的改变,变成死气沉沉一般的颜色。其次可以闻味道。优质老白茶的味道应该是馥郁的,清新自然十分好闻。如果香气寡淡,要么是白茶本身品质不佳,没有物质转化的基础,因此不管陈化多少年,香气也很难增长;要么是做旧茶,因为做旧的过程中损耗了太多香气物质与营养物质,所以香气飘忽,几乎没有。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。在白茶中,白毫银针没有茶梗,白牡丹、寿眉、贡眉在采摘时会带上长短不一的茶梗。但要注意的是,白牡丹也好,寿眉、贡眉也罢,它们的采摘标准都是嫩梢。嫩梢!嫩梢!嫩梢!那些已经木质化的茶梗,明显不符合“嫩梢”的要求。所以当我们在一款白茶里发现比较粗、比较长的茶梗时,意味着这款茶的采摘标准极差,那么更不可能对茶叶的品质抱有多少期待了。
顺带一提,当初为了对比老白茶与做旧老白茶的区别,村姑陈曾购买过一饼做旧茶,其中也有类似的硬梗。做旧茶本身就是冒牌货,自然不可能有严格的品控要求,出现硬梗、老叶,甚至各种杂物都有可能出现。所以题主的这饼老寿贡眉,到底是不是真实年份,最好也好自查一下。颜色是否正常,香气是否馥郁,茶汤是否透亮,滋味是否柔顺醇厚,叶底是否有韧性等等。
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