使用贴士陈皮青皮差别大由于陈皮辛散苦燥,温能助热、舌赤少津、内有实热者须慎用。此外在使用的时候要注意区分陈皮与青皮。陈皮和青皮均为中医临床常用理气药,陈皮来源于芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮,青皮来源于橘及其栽培变种的幼果和未成熟果皮。虽然两者原植物相同,但由于采收时间不同,其临床功效差异较大。指导专家:邓 聪 广州市第一人民医院南沙中心医院中医科副主任中医师、中西医结合医学硕士老人报记者 蔡卫杨 通讯员 陈瑶璇 黄月星。

网上陈皮有假的吗?如何区分?

新会人来回答一下。陈皮是芸香科植物柑橘类果实表皮制作而成的食材,在广东地区陈皮可以是说家喻户晓的必备品。在我国,芸香科植物也是被广泛种植,例如柑、橘、橙、柚、柠檬等等都是芸香科植物,其果实外皮都可以制作陈皮。目前我国陈皮主要是以柑皮为主,因为柑类植物的果皮比橘(桔)要厚实,而经过历代的种植技术改良和繁殖优化,柑皮制作而成的陈皮药效更加明显。

对于传统意义上的陈皮,也不是随便拿柑橘皮就可以入药的,而是需要经过炮制或者陈化,其技术工艺又分为九制陈皮、三蒸三晒陈皮、传统生晒陈皮等等制作方法。下图为泡发之后的染色假陈皮。目前市场上最流行也是最知名的陈皮,非广东陈皮中的“新会陈皮”莫属。经过这几年小青柑、柑普茶、三宝茶等等网红产品的带动,新会陈皮的名号就更加响亮了。

但由于新会陈皮的产区有道地因素的限制,新会陈皮产量的每年也有峰值。对于目前市面上的庞大的需求缺口,很多商家也开始从外来陈皮身上动了心思。于是,每年11月开始,新会陈皮市场蓬勃之余,也有很多外地柑皮被运到新会翻晒、包装,继而发货到各地。而很多网上的打着新会陈皮旗号的假冒伪劣产品,便是由此而生。而新会陈皮以外的其他产地陈皮,主要就是通过认为方式进行“年份造旧”为主的造假。

一、目前最大的陈皮“冒牌货”市场在“新会陈皮”所谓树大招风,新会陈皮也在面临着这样尴尬的局面。以网店为例,目前大部分的电商渠道现在的陈皮都是“假货”。按照新会陈皮成本计算,以2017年新会柑的批发价格4元一斤计算,100斤鲜果出4斤当年的新皮,那么4%的换算下,在不计算人力成本的情况下,陈皮厂家采购陈皮的成本就已经去到100元一斤。

而目前网上很多新会陈皮的价格都在百元以下,甚至有些标注了十年二十年的陈皮都不过“百元”!按照新会陈皮每年陈化的消耗比在10%左右,就是每年陈皮的重量会因为果皮纤维、果皮水分的降低而发生损耗,因此按照目前三年的陈皮需要在200-300元之间,而十年陈皮更高达千元以上。因此在价格计算的判断上,除非使用外地柑(一斤的成本在1元左右),不然商家是没有利润可以赚取的。

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