过去少数民族生火做饭是没有灶台的，都是在房子中间有个火塘，就在火塘里边生火做饭，而且他们都是烧柴，一生火就会有烟往上冒，刚好没有干的茶叶就在上面，等茶叶干好以后，茶叶也就同时将烟尘的细小微粒吸附了进去，因此茶叶中就含有烟味。烧火做饭不是一下两下，那个火一天24小时都有。茶叶遇上阴天干燥的话，不是一天能干燥的，可能要两三天。
熏两三天，火烟味肯定就比较大。自从2005年以后，随着茶价上涨，以及市场对品质要求的提高，部分茶农就开始搭建阳光大棚，不再将茶叶担在房梁上了，有烟味的茶叶也就越来越少，这就是茶叶中火烟味的来历。这个火烟味也是那个时代的一个特征。如果您手上有2005年以前的老茶，没有烟味或者火烟味很轻，年份没有问题，那么你的茶是那个年代的春茶的可能性比较大。
茶壶被大料熏了，怎么去味？
这个问题可以总结为一大类：紫砂壶遇其他物品异味的后期处理！（也就是说如何去除紫砂壶内的异味）第一、先用茶巾或毛巾将紫砂壶表面与内部杂物清理干净。第二、再用开水慢慢温热紫砂壶，进行冲洗，然后使用自己喜爱的茶叶进行冲泡半小时左右，再把壶用开水冲洗干净，自然阴干，闻一闻是否还有异味，如果没有可继续泡茶，如果有异味要进行煮壶了。
第三、如果异味过于大，那就要将紫砂壶放入锅中煮壶（注意煮的时候壶身与壶盖分开煮，以免煮的时候水沸腾致使壶与壶盖碰撞，这样更安全。）第四、煮壶时可适当放入自己喜爱的紫砂壶，一小时后可取出茶壶，用茶巾或毛巾擦拭干净，再闻是否有异味，没有即可使用，有的话再煮。综上所述，尽管有很多个答案，我根据我们经常处理紫砂壶异味问题的实践总结而来！。
普洱茶什么情况下会有烟味？
普洱茶小讲堂第26期，全文约2000字，阅读时间约2分钟。知识点（敲黑板）上世纪九十年代和二00七年以前许多地区茶喝起来大多都带有烟味，这其实与当时的初制加工环境简陋和初制技术不成熟有关。目录1｜普洱生茶当中的火烟味的来历。2｜产生烟味的主要原因。3｜若是不喜欢这股烟味，又有什么解决方法呢？4｜总结1｜普洱生茶当中的火烟味的来历。
部分普洱生茶茶汤里带有烟味，严重的甚至干毛茶或茶饼都能闻出烟味来。曾经听到过烟味是代表了某一地区茶特有味道的说法，如布朗山茶就要带烟味才算纯正，这是错误的。确实上世纪九十年代和二00七年以前许多地区茶喝起来大多都带有烟味，这其实与当时的初制加工环境简陋和初制技术不成熟有关。烟味通常都产生于毛茶的初制加工环节，一般因初制加工场所条件简陋、初制技术不规范造成的。
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