在广东，别人帮你斟茶时，为何是需要用手指指尖扣茶杯前的桌面，以示感谢？
关于这件事，这里简单说明一下个人看法。一般广东人在喝茶时茶壶离谁近，谁就负责帮周边的人斟茶。而别人帮你斟茶的时候，你需要用手指指尖扣茶杯前的桌面，以示感谢。还有更讲究的说法是，单身用一只手指（多为食指），非单身用两只手指（食指及中指）。用指尖扣桌面表示感谢斟茶这种做法其背后的意义是广东人根深蒂固的概念“没有谁义务帮另外一个人做一件事”。
就算是同辈或者再熟悉的朋友之间斟茶也要一边扣桌面一边说着“唔该”。大多时候在餐厅或者酒楼等服务业的时候，服务人员上菜或者开酒什么的，也应当对对方说声“唔该”。而“唔该”这个词究竟是什么意思呢，“唔该”不完全等同于“谢谢”，它表达的更多的是打扰情绪。介于麻烦了和谢谢之间。和广东人相处就会有一种感觉，似乎广东人天生就会站在别人的立场思考的本领，这跟从小的教育息息相关。
在相处的过程中会有被照顾的无微不至的感觉，有一些细节可能自己都不知道广东人却帮你提出来，就比如说：今天这个汤是菜干煲猪肺，听你这段时间经常咳嗽，要多喝一点。跟广东人相处的方式很简单，就是分享一些美食！广东人是出了名的爱好美食，广东人爱喝早茶是因为食物一蒸煮的方式最大程度的保持食物的原汁原味。相信我，跟广东人聊吃的话题没有错。
朋友饮茶时问我为什么要叩指，因为这是我们大广东的传统吧，来源我真不知道，谁来解释？
非常感谢邀请，回答如下。①茶桌上的暗号“叩指礼”。“叩指礼”是属于我国“茶礼仪”范畴的内容，我国的“茶礼仪”文化，博大精深，繁花似锦，讲究多多，从古至今流传下来。在喝茶时，当别人给你斟茶后，受茶人会用手指轻叩桌面几下，行 “叩指礼” 以示感谢。这就是，茶人之间心照不宣的 “暗号” “叩指礼” 。② “叩指礼” 的由来。
相传乾隆帝微服私访下江南时，在茶馆喝茶时，随手给某官员倒了一杯茶，要是在正常情况下，这位官员应该给皇上跪谢行礼，但是皇上正在微服私访，又不能暴露身份，他脑筋急转弯，情急之下，伸出 “中食无” 三指，在桌面上轻叩三下，就当是行了三跪九叩的大礼了。这样做，即保住了皇上身份的秘密，又不失礼数，得到乾隆大赞。
这一习俗流传至今。③ 不同手指，含义不同。●长辈给晚辈倒茶，回应五指礼。晚辈需将右手空握拳，手背朝上，用五指轻敲桌面三下，相当于三拜。如果是遇到特别尊重的长辈，可以叩九下，相当于三跪九拜。●平辈之间，回应双指礼。只需要将食指、中指并拢，轻叩桌面三下即可，相当于三作揖，表示尊重。●晚辈给长辈倒茶，回应单指礼。
长辈可以用食指轻叩桌面，只须叩一下即可，相当于点点头。长辈对晚辈，上级对下级，都可以使用单指礼。④其他“茶礼仪”。●酒满敬人，茶满欺人。茶斟七分满，是尊重别人的具体表现。因为茶汤是烫的，太满别人无法接手，容易导致茶汤泼洒、烫手、茶杯落地打碎、等难堪场面。● 论资排辈。通常情况下，第一道斟茶，都是按先老后少进行，之后可以按顺序斟茶。
●先客后主，伙夫垫底。除了论资排辈以外，还需要客主分明。在斟茶时，先斟客人，后自家人。当全部人都喝过以后，才能轮到烧火做饭的。●强宾压主，响杯擦盘。当客人需要自己续茶时，需要轻拿轻放，动作要轻，避免发出声响，否则，主人就会认为是强宾压主、不怀好意、有意挑衅等。●暗下逐客令。当主人很长时间不续茶换水，就是在暗下逐客令了。
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