未经浸泡的茶汤，浓度不够、滋味不足，无法呈现出最佳状态。以一杯不是最佳状态的茶汤，给客人品鉴的做法，无疑就是降低了茶品在客人心目中的档次。为了解决这个问题，让客人直接喝到茶汤的最佳口感，茶店的老板都会把第一泡的茶汤倒掉。而这个时候，很多不太懂茶的顾客，就会问茶店老板：为什么要把第一泡的茶汤倒掉。茶店老板为了给顾客一个合理的解释，就会想方设法地编出一些诸如洗掉灰尘之类的话语来应付顾客。
【爱玩茶的茶友都会洗茶】既然茶店老板是为了给顾客直接喝到好喝的茶汤而洗茶，那么为什么许多爱玩茶的朋友也习惯洗茶呢？爱玩茶的茶友，通常什么茶都喝。从每一款不同的茶，能够品味到不同的口感和不同的故事。爱玩茶的茶友，深知茶叶的脾气，了解茶叶的特性，都知道第一泡的茶汤滋味是不足的。一泡好茶，就应该直接从口感最佳的时候开始品饮。
嘴巴刁的茶友，实在是无法接受滋味不足的第一泡茶。为了追求茶汤更好的口感，所以必须要洗茶，以洗茶来醒茶，才能够获得更好的茶汤。所以，关于洗茶，倒掉第一泡茶汤的做法，实在不需要过于纠结。不是不能喝，而是因为第一泡茶汤的滋味还不足，没有达到最佳状态。结语：茶是健康的饮品，坚持长期适量地喝茶，确实对人体健康有许多好处。
中国六大茶类中，哪些茶叶在冲泡过程中需要洗茶？
去茶馆喝茶，经常会见到茶艺师将冲泡茶叶的第一道水倒掉，这一道程序在茶叶冲泡过程中被称之为“洗茶” 或“醒茶”，其主要目的不外乎两种，第一就是清洗茶叶中的灰尘，第二就是让茶叶的细胞壁张开，使茶叶苏醒，更有利于茶叶中的香气、滋味渗透出来。当然，现如今制茶工艺已经先当成熟，合格的生产厂家，在茶叶打包出厂前都有一道“收灰”的工序，这道工序已经将茶叶中灰尘、杂质进行了清除，因此一款合格的茶叶，干净卫生是它的基本条件。
其实清洗茶叶不是主要目的，主要目的还是为了让茶叶苏醒，从而冲泡出来的茶汤口感能更好喝，具体哪些茶叶需要洗茶呢？主要参考这个标准：由鲜嫩的原料加工制成的茶叶不要洗茶，由粗老的原料加工制成的茶叶需要洗茶。六大茶类哪些需要洗茶？分类如下:绿茶1、 嫩度高的绿茶不要醒茶，比如明前的西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等，这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成，茶叶中的氨基酸含量相当丰富，这些茶类第一道茶都是它们的精华所在，倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。
2、 嫩度较低的绿茶，如：太平猴魁、六安瓜片等，这些绿茶原料嫩度较低，茶叶细胞壁较为紧致，可以用85度水冲洗3—5s，立即出汤，不可长时间闷泡，将一道茶汤可以用来温洗茶杯然后倒掉，第二道茶用90度水闷泡10s，出汤后便可饮用，此时的茶汤香气滋味会更加浓郁鲜爽。白茶1、 由鲜嫩原料制作而成的白毫银针和白牡丹不要洗茶，用85—90度水，冲泡5—10s出汤便可饮用，不要用100度水直接冲泡，容易破环茶叶中的氨基酸含量从而影响茶叶的鲜爽度，使茶汤变得苦涩。
文章TAG：茶叶 茶叶为什么叫洗茶 到底为什么要洗茶
