有4种可能:第一,可能是你用了沸水来冲泡绿茶。建议用80度到85度的水来泡绿茶,因为绿茶大多数都是比较嫩的茶,且绿茶是不发酵茶,比较怕烫。沸水容易将绿茶烫坏,变黄。第二,可能是你盖紧了盖子。我们一般用玻璃杯冲泡绿茶,正常情况下不需要盖上盖上,如果有需要,最好等凉下来再盖,而且时间不要太长。我们都知道,盖的时间比较长的话,绿茶不仅变得不香,还有的酸臭味,汤色也会变浑浊,变黄。

第三,长时间暴露于空气中。有时候我们泡完绿茶之后,没有去喝,结果等你事情忙完之后回来一看,绿茶的颜色不再是碧绿或者嫩绿了,也是变成比较浑浊的黄色。第四种,泡的次数太多。久泡之后茶叶中有效成分开始减少,茶汤颜色开始变化,不再碧绿,还是变黄。接下来说一说绿茶汤色变黄的原因绿茶是绿汤绿叶,而黄茶是黄汤黄叶。

绿茶与黄茶很相似,黄茶比绿茶多了一道“闷黄”的工艺,而闷黄就是在杀青工艺之后,将茶叶堆积进行闷黄,湿度与温度越高,那么闷黄的速度就会越高。也就是说,它是在湿热的条件下使得原先绿色的茶发生“黄变”现象,变成了黄茶。从黄茶身上我们或许可以得出原因,是温度以及时间改变了绿茶的汤色。绿茶中的叶绿素会与空气中的氧结合,氧化后就会使得茶汤颜色变深。

为什么熟普洱泡的时候盖碗有霉味但是茶汤却没有?

感恩提问者的邀请,普文是原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答,为什么熟普洱泡的时候盖碗有霉味,但是茶汤就没有,这是一个很有意思的问题,对于提问者的霉味理解可能有差错。这要从普洱熟茶的制作工艺讲起。普洱熟茶的制作工艺普洱熟茶的工艺是从晒青毛料,再进洒水渥堆发酵43—48天之间,发酵过程中确实会产生很多微生物菌群,其实这个过程中确实会长白毛,说难听些,就是需要茶被菌群腐蚀的一个过程,其实专业的叫法“堆味”。

当发酵完成后,熟茶需要一个长时间与空气接触氧化与去堆味的时间,一般以我们自己去加工的熟茶,基本散料放置1—2年,再去加工成品茶。为什么出现盖碗有这样的味道茶汤没有。普文根据实际操作详细判断,冲水之后,盖碗盖,盖上之后,粘上茶水,在您打开盖碗盖,盖上的水气与热量快速散发,冷却速度较快,所谓茶香与杂味或者您说的霉味都会快速体现。

(尤其在散热与散气的过程中更为明显),当茶汤闻热杯时,不入口,照样存在。入口茶汤无霉味,只能说不是很严重,每个人味觉有差异。但熟茶最怕闷,闷后便知好与坏。所以在我们判定茶好坏的过程中,也常有闻盖碗盖的方式。普洱茶熟茶,造成霉味的几个过程。这一节普文要跟大家分享,为什么有霉味,主要几个原因。1.发酵过度,发酵温度过高。

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