斗茶内容包括斗茶品,斗茶令和茶百戏。斗茶以茶新为贵水活为上,一斗汤色,二斗水痕,三看汤花持续时间长短。斗茶令之行茶令所举之故事及吟诗作賦,要与茶文化紧密相关联系以助兴增趣。由于宋人喜喝白茶,故选择建窑黑釉建盞为盛茶汤之容器,黑白相映十分之分明,茶汤色纯白为胜,青白,灰白,黄白为負。斗水痕,茶叶碾趼细腻,点茶点汤,击拂恰到好处,茶汤花勻细火紧咬盏沿,反之汤花不能咬盏.很快散开,露出水痕,这便输定了。
茶百戏是文人士大夫崇尚喜爱的一种茶文化活动,即将煮好的茶汤注入茶碗中,使汤花瞬间显示瑰丽多变,如山水云雾,花鸟鱼虫,如一幅幅水墨图画。这需要很高的沏茶技艺。对这些斗茶的要求.福建建盏在器色,器形及瓷釉结晶斑纹,如免毫,油滴,蔗鸪斑等恰好滿足了斗茶的要求,建盏成为宋代斗茶的最好用具。謝邀!个人认识仅供参考。
为什么说用建盏喝茶可以提升口感?
非常感谢邀请,回答如下。㈠ 水为茶之母,器为茶之父。茶圣 “陆羽” 在《茶经》中精心设计的茶器多达二十余种,足可见古人对茶器的重视程度。随着建盏的盛行,也产生了许多关于建盏的茶文化。㈡ 建盏的特点。① 隔热保温效果。建盏坯胎微厚,胎质疏松,能够起到隔热保温的作用。② 透气、能够过滤吸收杂质。建盏的釉层中均匀分布许多气孔气隙,能够起到透气、过滤吸收杂质的作用。
③ 磁化水质使硬水软化的效果。建盏中的黑色坯胎,含铁量极高,能够将各种硬水,进行初步的软化磁化。㈢ 用建盏喝茶的好处。① 隔热保温,提升口感。由于建盏的坯胎较厚,胎质疏松,能够起到保温蓄热的作用。用建盏喝茶,可以长时间的保持茶汤温度,起到维持口感的作用。② 磁化水质,提升口感。建盏坯胎含铁量极高,具有很强的磁性,能够软化硬水。
用建盏喝茶,能够使茶汤变得柔软甘甜,顺滑温润。③ 气孔有保鲜作用,提升口感。建盏的釉层中,均匀分布着许多气孔气隙,能够起到保鲜的作用。用建盏喝茶,能够使茶汤更加鲜爽甘醇。④ 养生保健作用。建盏坯胎泥料中的铁离子含量丰富,能够很容易的吸收水中的氯离子,使得茶汤柔顺,人体更加容易吸收。㈣ 适合使用建盏的茶。
① 半发酵以上的茶。建盏适合于: 半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶、老茶。如: 黑茶、熟普、乌龙茶、老白茶等。② 不适合的茶。建盏不适合于: 不发酵茶、轻发酵茶、微发酵茶。如:绿茶、黄茶、生普、明前茶、雀舌等。㈤ 建盏的不足之处。建盏茶具,多以深色花色杂色为主,不利于观茶赏茶。㈥ 个人观点。● 建盏只有利于品茶,不利于观茶。
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