现在以西湖龙井、碧螺春、毛峰、六安瓜片为例,这些新茶均采自嫩芽,鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3 秒即开始浸出,若超过3 秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。
谢谢邀请,欢迎关注【懂茶帝】不能说每一位茶友都喜欢紫砂壶,但是不可否认,紫砂壶绝对是让很多茶友爱不释手的。懂茶帝做过一个统计,一年中在我们后台搜索关键词,在茶具这个类别里,紫砂壶高居榜首。为什么那么多人喜欢紫砂壶呢?大概有几方面的原因:第一,紫砂泥单种泥料就可以做出万千壶型,造型非常美观。紫砂泥属于粒土--石英云母系,颇类制瓷原料的特点,因此单种原料即具有理想的可塑性,泥坯强度高,干燥收缩率小,为多种造型提供了良好的工艺条件。
由于泥料中含有氧化硅、钠、钾、锰、镁等多种化学成分,烧后的成品赤如红、紫如葡萄、赭如墨菊、黄如柑橙,绚丽多彩,变幻莫测。紫砂壶造型数以千计,“方非一式,圆无一相”,有仿几何形体造型,工艺精湛,色泽纯朴。第二,紫砂壶具有极强的实用性,具有很多陶瓷茶器无法比拟的优点。紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。
用紫砂壶沏茶,不失原味。使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气。壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。紫砂壶冷热急变性能好。寒冬腊月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。
同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而裂。第三,紫砂壶使用越久越漂亮。我们常说的养壶,其实只是指紫砂壶,其他材质的壶要么不能养,要么变化不如紫砂壶这么大。紫砂使用越久壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱,所以闻龙在《茶笺》中说:“摩掌宝爱,不啻掌珠。
用之既久,外类紫玉,内如碧云。”《阳羡茗壶系》说:“壶经久用,涤拭口加,自发黯然之光,入可见鉴。”第四,紫砂壶具有较高的收藏价值。紫砂壶不仅具有较好的实用性,也有很好的艺术性。所以,紫砂艺人如果水平较高,做出来的紫砂壶是极具艺术性的,藏家如果购买一把好壶,就相当于买了一件艺术品,将来是很可能要升值的。
每天用茶代替水有什么危害吗?
感谢邀请。很多中老年朋友都喜欢用茶水代替白水,在他们心目中茶水喝起来更有利健康(特别是预防慢性疾病上)且富有诗情画意、能陶冶情操,而白水就显得索然无味了,不过如果每天用茶水代替水,会不会对身体有什么不利影响呢?如果茶水泡得很淡,没有频繁增新茶叶,其实也没有太大影响。一些朋友多年用到的茶具上还有独特的“老茶渍”,这些茶渍不用特意泡新茶叶,倒上水就有茶香,这样不额外添加新茶的泡水方式,其实完全是可代替白开水的。
不过也有不少朋友是隔一段时间就泡一杯新茶,没什么味儿的旧茶叶倒掉,这样做茶水就无法代替白水了。即便是淡茶,其实也推荐大家每日饮用不超过500~700ml(每日饮水量推荐1500~2000ml),因为虽然茶叶是健康饮品,但其中含有的咖啡因量还是不可忽视的,茶叶中咖啡因的含量甚至可超过咖啡,例如红茶100g含咖啡因30~40mg,绿茶100g也含咖啡因30mg左右。
咖啡因长期过多摄入会对神经系统造成一定威胁,还可能造成兴奋失眠、依赖;过多咖啡因摄入还会引起缺钙,造成骨质疏松。茶叶中含有一些天然植物成分,特别是绿茶,由于未经过发酵,植酸、鞣酸、膳食纤维等成分含量都较高,这些成分如果过多摄入也可能会对胃肠粘膜造成一定刺激,引起消化不良、肠胃不适的症状,特别是对一些有胃肠粘膜损伤的人群;不推荐喝浓茶,其中的咖啡因、刺激性成分会更多。
为什么不同的茶要选择不同的茶具?
欢迎关注【懂茶帝】!喝不同的茶选用不同的茶具是因为对茶味的注重,如果只为解渴,就不用选用什么茶具,这也就是饮和品的区别。品是咂摸滋味,动用嗅觉、视觉等感官去感受、体会,是饮的升华,是通过品茶来品味人生、品味生活,培养高尚的情怀。泡茶应该根据茶叶自身的特点选择茶具。比如北方人爱喝花茶,花茶最注重香气,冲泡花茶要用瓷茶具。
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