长期过量饮酒与脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化之间有密切的关系。啤酒虽然度数较低，但是因此而放开胸怀去喝，也会使得总酒精量过高。 3、造成能量过剩。研究表明，一次性大量饮酒后，几天内仍可观察到肝内脂肪增加及代谢紊乱。一方面酒精本身就是一种高热量物质，一克酒精产生的热量接近于一克蛋白质与糖产生能量的总和，而酒精的代谢优先于其它营养物质，造成其它产能营养素的堆积。
另一方面，啤酒中本来就含有碳水化合物等产能物质，额外增加了产能物质的摄入。 喝啤酒的好处和坏处 喝啤酒的好处： 一是纯天然。啤酒是由天然原料制成，是可靠的纯天然食品。 二是解渴。啤酒具有较高的水含量（90%以上），喝起来清火润喉，夏日一杯啤酒，恰似清凉爽心头，其感觉美不胜收。 三是助消化。啤酒中主要含有大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。
四是利尿。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，加快人体的代谢活动。 五是提神。啤酒中含有大量的有机酸，具有清新、提神的作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛。 六是护眼。啤酒含大量维生素B族，特别是维生素B12 维生素B2（核黄素）。维生素B12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。
维生素B2对保护视力有重要作用。 喝啤酒的坏处： 纵使啤酒有诸多好处，但也不要过量饮用，如无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，且过度饮用啤酒会引起酒精中毒，造成肝脏疾病。因此，医学营养学家建议：每人每天饮啤酒应不超过1.5升。只要我们注意了以上所说的几点，我们就可以在炎炎夏日既享受了啤酒带给我们的清凉舒爽，又给我们的身体带来了健康的滋养。
啤酒鸭的做法 材料：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升 做法： 1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。 2.捞出过冷水后沥干待用。 3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。 5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。 6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。 7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。 江西一带做的啤酒鸭主料鸭子一般是用水鸭来做，因为水鸭的口感比吃饮料的鸭子来的更鲜美，这里要注意做啤酒鸭时一定要先把鸭子放入锅里炒炒，这样可以减少鸭子的腥味，吃起来口感也很鲜嫩。
夏天啤酒不能少，喝啤酒有哪些好处？
夏天喝啤酒，好处也不是全然没有，可以帮助预防低血压或者低血糖，因为啤酒的能量较高，被称为“液体面包”，可以及时帮助补充能量，不过建议还是适量饮酒，每天啤酒不超过1瓶，大概是600ml左右，但是需要注意切忌，夏季天气炎热，更忌讳和冷饮，冰啤酒也一样，会引发肠胃痉挛，夏季天气炎热，而啤酒也成为主流用品，尤其是搭配烧烤，所以肠胃不好的人应该更加注意避免引起肠胃疾病。
不过啤酒也不是适合所有的人喝，比如有心脑血管疾病的人，酒精容易刺激血管收缩，易引发血管及疾病，虽然少量饮酒有扩张血管的作用，但是量不好拿捏，所以建议还是不要喝，毕竟还会增加肥胖以及内脏脂肪，更不利于心血管健康。另外需要注意的是痛风的人最不适合喝啤酒，因为啤酒中除了有酒精会抑制尿酸的排泄以外，其中啤酒花中富含的“异嵂草酮”，也会抑制尿酸的排泄，容易诱发痛风的发作。
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