柴烧、电烧、气烧是当今建盏比较常用的三种烧制工艺。电窑是用电能转化为热能使窑内温度上升，当窑内达到一定温度时加入定量松木柴，使窑内生成适合建盏成型的还原气氛以及产生“落灰”；气窑是采用煤气或天然气作为燃料来提升窑内温度，原理是通过控制进气孔和排烟孔来调整窑内一氧化碳浓度，营造出适合建盏成型的还原气氛；柴窑是专指以松木柴作为燃料来提升窑内温度的窑，而那些以杂木（槎柴）作为燃料的则应称为“槎窑”，槎柴油脂不如松柴丰富，烧出的建盏釉面效果也不如松柴柴窑。
柴窑又可细分为：通天龙窑、隔仓登窑、倒焰窑。电窑、气窑的温度相对柴窑更好控制是目前的主流烧法，柴窑与电、气窑最大的差别在于松木燃烧所产生的灰烬和火焰直接窜入窑内，在坯体上产生自然落灰的现象。从烧成工序来看，电烧、气烧建盏就像是电饭煲煲饭那样，温度、气氛都比较稳定；而柴烧建盏就像柴火大锅烧饭，在不断添柴的过程中，温差大、烧成气氛不好控制。
柴烧建盏因为温度不好控制，有差异，导致了建盏烧制出来的呈色不易控制，表现出来色彩深深浅浅的效果，而电窑、气窑可以利用电子设备进行恒温控制，因此烧出来呈色均匀稳定。从釉面花色来看，建盏在烧制的过程中只有经历过还原环节才有可能出现精美的釉面花纹，电窑、气窑空间小，有特定的还原口，还原氛围充分，加之现代控温工具辅助稳定还原，使之釉面花纹表现远胜龙窑柴烧，成品釉面华丽光亮，花色张扬、丰富多彩、百家齐放。
而龙窑柴烧还原氛围要弱于电窑、气窑，使之釉面花色相对单一，多以兔毫和单色釉为主，极难出现精美的釉面花纹，但成品釉面自然润泽度好，质地粗犷有力、内敛古朴。另外，柴烧釉面的气孔要多于电烧、气烧，且大小不一、富有的层次感，而电烧、气烧的釉面基本是密闭的，气泡大小均匀密集。从市场接受度来看，电烧、气烧建盏的出现使建盏得到了普及，市面上大部分的建盏，是以电烧为主，因为炉子温度好控制，釉面花纹精美，易养出七彩光，新盏友往往会趋向于选择电烧、气烧。
柴烧建盏成品率低，精品更少，玩龙窑柴烧建盏，不是玩它的七彩光，而是玩它的历史和文化，一般老盏友对建盏有了深入了解，都会想要入手一个柴烧建盏，毕竟柴烧建盏更贴近历史，可以让自己跟那个遥远的文明产生联系。最后，电、气烧和柴烧在建盏的选材、用料上没有什么差别，单就窑炉而言它们都是实现匠人工艺的工具，没有好坏区别，电烧、气烧是现代工业文明的产物，因为时代不同使用的工具不同而已。
建盏的制作过程包括拉坯、上釉、装饰等很多工序，而烧成只是其中的一道工序而已，不应该凭此一条就判定一件作品的价值，而应该以一种更为综合、全面的标准来衡量。电、气烧不仅解决了柴窑落灰造成的釉面瑕疵问题，大大提高了成品率，而且摆脱了匣钵的束缚，建盏在大小和造型等方面都有了更多发挥空间。另一方面，不能盲目地认定柴烧烧出的作品就是好的，柴烧也好或电烧、气烧也罢，找到适合自己的欣赏角度最重要。
感谢朋友的邀请，针对这个问题我专门写过一篇文章。第一种：玻璃杯，它的优点是观赏性强，因为用玻璃杯泡茶你可以准确看到茶汤颜色和茶叶形态及其舒展情况，让人赏心悦目。缺点就是无盖易凉，且因为没有滤层不好控制茶汤浓度。如果您条件有限只有玻璃杯，我个人建议您每次水别加太多，最多半杯就足够了。因为常规来说，不是太口渴，我们每次喝茶的量也就是两三口，这两三口一下去茶杯基本就快见底了。
如果你水加太多，长时间喝不完，茶就凉了；再者，一次水加太多喝不完，茶汤的浓度肯定是不均匀的。前面几泡很浓，到后面几乎又无味了。 第二种：陶瓷杯。毋庸置疑，陶瓷杯子造型美观，装饰精巧，外表很养眼，显得有档次，有一定的艺术欣赏价值。而且因为材质，它的保温性很好，也能很好的维持茶叶香气。特别是现在很多地方泡茶多用“三件套”，有效的保证了茶的浓度。
可以说，陶瓷杯是所有泡茶用杯中相对综合评价最高的，唯一的小小缺陷就是观赏性稍差，只能从上面观察茶汤的色泽和茶叶形态。另外，如果是紫砂壶、紫砂杯那些，更不利于观察茶色。 第三种：竹木杯子比较少见，价廉物美，能长久的维持茶香并能和茶香融为一体，好的竹木还能为茶增添清香。缺陷就是不利于从颜色对茶进行鉴别。
爱喝茶的朋友平时都用什么质地的主人杯？紫砂还是瓷器？
感谢悟空问答邀请！我个人泡茶用的是紫砂壶，喝茶的杯子有时候用紫砂小口杯，有时候用瓷，紫砂的小杯子喝茶就是不太好看茶汤的颜色，而且也不太好洗，后来用瓷杯就能很清楚的看到汤色，而且瓷的好洗，喝完，开水一冲就干净了，其实用什么质地的杯子随自己高兴，没有什么特别的讲究，我个人比较随意，想用什么杯子就用什么杯子，泡茶喝茶越简单越好，因为享受的就是这个简单的过程！。
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