3.制作工艺制作工艺是决定一款茶的优质程度，是体现茶优质的一个过程，除去苦涩跟制作工艺非常有关，白茶的苦涩度低、红茶苦涩低、为什么？这两种茶各有两道工序，来降低苦涩。白茶不揉捻，细胞不破壁，内涵物质溢出慢，所以正常泡茶不苦涩。红茶经过发酵，降低茶多酚的含量，发酵程度深浅决定苦涩度。所以红茶，不苦，不涩为好茶的一个标准。
4.茶的保存或许很多人会问，茶的涩跟保存有什么关系呢？那就请您做个实验，那同样的茶，一个在太阳高温下晒30分钟，一个正常通风摆放，然后来做对比，你看是晒过度涩度大，还是未经过晒的涩度大。《3》其实写了那么多，普文想让茶友们明白苦涩是怎么形成的，茶中什么物质形成的，这篇问答的主要知识有两部分。1.茶是怎么形成苦涩的原因。
喝普洱茶喝不出回甘的感觉，为何只有满满的苦味、涩感？
茶的滋味和口感，是喝茶叶本身的品质、冲泡方法、投茶量等都有很直接的关系！如果苦涩感很强那说明投茶量太大了，冲泡时间还较长，这样的情况下，只有浓浓的苦涩感，并没与其他说明口感，回甘自然也是品尝不到了。因为过于浓的茶汤，会让你的口腔表面产生褶皱，短暂性的失去敏感的味觉。如果一个人喝，你放了5-8g茶叶，用了120ml左右的盖碗或者紫砂壶，出汤时间还挺快，并没有停留，茶汤的表现还是苦涩感很重，而且还化不开，更是没有回甘，那说明茶叶本身就不好。
题主，你可以尝试的改变一些条件进行测试！一个人投茶量在5g，盖碗100ml，出汤时间前几泡就在几秒内，这样品尝一下，如果还是你说的那样的口感，就别喝了，烂茶无疑。好茶，必须有好的香气、滋味和口感，苦涩味品尝到之后，瞬间就会化开，转化为甘甜和香气，而且在口腔的时候，在舌头的不同部位会体会到不同的滋味。泓蕴号茶业。
普洱茶越存越苦，是怎么回事？为什么压饼后香气、回甘都消失了？
原产地做茶十多年，从开始的几十元一公斤，到后来的几百几千，直到近几年的扶摇直上过W，中间有收获的甘甜，也有不少吃亏上当的事，一句话，做茶人辛苦并快乐着，这是很多做茶人的真实生活写照。记得在十几年前在勐海恒邦压制“一零冰岛”的时候，我和负责管理生产的高厂长，从办公室往车间赶着去看压饼，离车间二三十米的时候，就闻到了浓郁的花香，高厂长抑制不住一脸地兴奋，大叫：“这是谁家的茶这么香？”我们三步并作两步，循香追去。
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