这其中就有——普洱茶!是以,普洱茶名遍天下由而来。到了20世纪60年代,紫禁城已经变成了故宫博物院。1963年,清理故宫的贡茶有数吨之多,这其中就有大量的普洱茶、茶膏。贡茶普洱大小不一,大的有西瓜大,小的有兵乓球大小,保存的十分完好,没有破损,也没有发霉。这些普洱贡茶不清楚是从哪个皇帝时期就保存的,但是最迟应该光绪、慈禧时期。

这些茶,少则数十年,多则有上百年的历史,难说世上还存有比故宫普洱贡茶更老的普洱茶了。本着普洱茶越陈越香的特点,这些普洱贡茶应该滋味极佳才是,但是有人将普洱贡茶样品冲泡品尝,得出的结果却是“汤有色,但茶味陈化、淡薄。”可见,名副其实的普洱古董并不是最好喝的!【2】普洱有生熟,生熟有不同熟茶新茶VS熟茶老茶普洱茶有生茶和熟茶之分,20世纪70年代熟茶的渥堆工艺出现之前,没有熟茶,也没有生熟之分,所以故宫这些放了那么多年还能喝的一定是我们现在所说的生茶。

熟茶是经过渥堆发酵的,而生茶在制作过程中没有经过催熟发酵过程,所以需要后期的自然陈化来转化口感,而熟茶则没有这个必要。需要注意的就是,熟茶新茶可能会有渥堆的气味,会对茶的口感有部分影响,所以也可以放置一段时间,散散味,更好喝,只是熟茶是不是需要生茶那么长的陈化时间呢?我认为是没有必要的,两三年就可以。

普洱茶经过后期陈化,会更香醇一些,但在汤色、茶饼上的变化不是很大。目前,我们常说普洱茶有收藏价值说的大部分也是生茶,这是生茶和熟茶的特性决定的。生茶新茶VS生茶老茶品一口新茶,浓重的茶气,青涩的茶味,香高味稍苦,似霸道之感。生茶新茶可以说和绿茶一样,没有发酵,鲜叶中的物质保存的还是比较完整的,能呈现出普洱的原汁原味。

如果说老茶更有一股历经风霜后的老人的陈韵,则新茶像是蓬勃朝气、一往无前的小年轻。要是你喜欢鲜爽劲道的口感,那就试试新茶,保管你满意。经过一段时间的陈化,普洱茶的口感就会发生改变,这是因为在陈化的过程中普洱茶中的内质在氧化反应中发生了转化,茶多酚等刺激性强的物质发生了变化,茶的口感也有苦涩变为醇厚,回甘,陈香尽显。

老茶与新茶比,温和不刺激,适合各类人群。新茶似是未经事的孩子,在我们的感官中胡冲乱撞;老茶是经事明理的老人,总在我们身体感到冷的时候、在管不住嘴吃撑的时候,给我们既暖胃又消食。当然在存茶的过程中,茶饼色泽、茶汤颜色和滋味的变化都是一种乐趣,就像精心养护的盆栽,没有花时间去照顾怎么能生长发芽呢。所以说,老茶好吗?好!老茶好喝吗?好喝!新茶就没好处吗?不是!新茶和老茶的优点都可圈可点,经过上述介绍,大家可以选择符合自己喜好的茶品味。

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