是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。它与绿茶是由同一种茶树所生产出来的，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。由于茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。它的功效突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等。除此之外，还具有养颜、排毒、利便、消除细胞中的活性氧分子等功效。
夷岩茶、铁观音都是乌龙茶。5.黑茶，指后发酵的茶，是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色。黑茶在原料选用，加工工艺(发酵）等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化的组成和比例，由此而产生药理功能。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。
茶叶有多少种？在饮茶的方式上有什么区别？
茶分六色：绿 白 黄 青 红 黑 绿茶（图片源自网络）特点：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。制作工艺：绿茶是采用茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。主要产地：绿茶的生产范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
功效：是六大茶类之首，由于零发酵，所以茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶性微寒，微苦，回甘，有清热祛燥，提神醒脑的作用。肠胃较弱的人要谨慎饮用。白茶（图片源自网络）特点：色白隐绿，汤色黄白，清香甘美。制作工艺：白茶，属微发酵茶，是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
主要产地：主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。功效：是茶中珍品。是轻度发酵，茶性清凉，滋味清淡、回甘。富含茶多糖，适合降糖需求人群。黄茶（图片源自网络）特点：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽。制作工艺：黄茶按鲜叶老嫩，芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道“闷黄”工序，这个“闷黄”过程，是黄茶制作主要的特点，也是同绿茶的区别，绿茶是不发酵茶，而黄茶是属于发酵茶类。
主要产地：黄茶主要产区有，广东、贵州、湖南、湖北、安徽、浙江等地。功效：是中国独有的茶类。其汤色杏黄清澈，属轻微发酵茶，口感清爽香醇。黄茶富含茶多酚和咖啡因，有提神醒脑，消食化滞的作用。青茶（图片源自网络）特点：也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚。制作工艺：青茶是半发酵及全发酵茶，品种较多，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的茶类。
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