这种情形之下，杯中的茶叶，形成了像三明治似的三层：第一层被烫熟、第二层蒸软后微发酵、第三层被轻微浸湿。当第二杯开水烫下去时，三层茶叶，全部被滚水浸透、释放到汤里。三层茶叶的不同发浸润程度和微发酵程度，让它们析出三种口味的茶汤，混合在一起，形成了一种特殊的口感：茶汤既轻，又重，还带点苦味，有香气，但很弱。
香气也不纯是花香，还夹着雨后林中落叶的潮味。总之，与盖碗泡出来的新白茶，口感有天壤之别。《4》好马配好鞍，好茶配好碗。新白茶，如果随便喝着玩，不想品鉴新白茶的真正滋味，那无所谓，用你习惯的喜欢的茶具便可，不必强求。当然，你想要实实在在地体会它的香气和口感，肯定，一定，必定要用白瓷盖碗。唯有用白瓷 盖碗这样的组合，方能把新白茶的鲜、香、活、韵，统统体会一遍。
当你体会过了这种感受，便再也不肯将就，再也离不开这种美妙的感觉，再也不愿意换茶具了。家里的那些中看不中用的茶具，还是束之高阁吧。曰：故俟异日观，云耳。欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。目前白茶圈比较主流的分法。从制作完成开始算起，未满一年的，为新白茶。已满一年，但不满三年的，为陈白茶。超过三年的，为老白茶。至于白茶的冲泡，方法有很多。可以盖碗泡，可以玻璃杯泡，可以茶壶泡，可以煮茶壶煮等等。其中，最推荐的是使用白瓷盖碗冲泡。因为瓷质盖碗的毛孔小，加之还有一层釉面，不会吸香，更能帮助我们感受老白茶的原本风味。
如果你喝的是真正的鼎福白茶，就不应该会难喝。因为中国的6大品茗茶：黑白红绿青黄中的白茶，真正的原产地就在宁德的福鼎市。而且福鼎市也不是都产茶，也就是那四个镇：管阳，点头，磻溪，白琳。至于别的地方，比如说福安，政和，甚至云南等地也产白茶，但质量和福鼎的白茶还是有一定差距的。所以一定是冲泡的过程中出现的问题。
白茶的种类：其实白茶在中国的茶叶里面算是比较低调的一种，而且种类也比较少，无非就那4种：寿眉，贡眉（有的分类会把它直接算在寿眉里），牡丹，白毫银针。因为它属于不揉不炒的微发酵茶，所以香气淡雅，茶汤颜色也比较淡，口感比较鲜醇甘甜，入喉清爽。因为我也不知道你喝的是哪种茶，我就把这4种茶的特点都说一下，然后再说冲泡。
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