感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白毫银针是每年春茶季开始后，第一拨采茶的白茶。此时茶树积累了一整个冬天的养分，所以当芽头生长时，接收到的养分是极其充沛的，因此长得比较肥壮，这是优质白毫银针的一大特点。如果说一款白毫银针的芽头细瘦，那就要特别注意了，这很可能是白毫银针采摘季末尾生长的尾针，或者根本就不是白毫银针，而是剥掉了叶片，只剩芽头的白牡丹。
芽头的肥瘦程度，是判断白毫银针优劣的一种方法。此外，优质银针还应该具备白毫密集、芽头翠绿等特点，也能作为判断方法。至于白毫银针的冲泡，村姑陈更推荐快出水。就像前面说的，优质白毫银针吸收了茶树的丰沛养分，因此内质是极为丰富的。在这种情况下，只需要短短几秒的沸水激发，就足以让银针释放出充足的内质，泡出一杯滋味鲜爽的茶汤。
福鼎白茶中的白毫银针、白牡丹、寿眉是如何区分的？
近来，发现市场有一个常见的问题，就是有很多茶友会把白牡丹和寿眉分不清。怎么？你觉得不可能，或是对你来说很容易吗？那你先分辨以下几张图试试？ 图一 图二 图三 图四 图五以上都是比较常见的白茶形态，各位如果拿到上面的五种茶样，都能准确说出这些白茶到底是白牡丹还是寿眉吗？相信有相当一部分人已经搞晕了吧？先说一下正确的等级区分分别是：图一：白牡丹图二：寿眉图三：寿眉图四：寿眉饼图五：白牡丹饼以上的你都能说对吗？如果全说对了，恭喜你，你已经对白茶的等级基本掌握了。
如果没说对，或者是基本靠蒙的，那你不妨听我说一下什么样的白茶是白牡丹，什么样的白茶可以称作寿眉。首先，先说白牡丹。白牡丹现在通常可以区分几个等级从高到低依次是：牡丹王（也可称极品白牡丹），特级，高级，一级，二级。其中，牡丹王，和特级，高级基本上大家是不会混乱了，主要是一级和二级会混乱，比较容易区分。而到了一级，二级就比较困难了，这是因为白牡丹一级和二级其实已经很接近寿眉了，区分一级白牡丹和二级白牡丹，要看他们是否都有少许的芽头，并且叶子不能特别的老。
像图一可以称做是高级白牡丹，而一级、二级白牡丹的芽头或许会少点和瘦些，并且叶子有一定的嫩度。而寿眉，是基本没有什么芽头的，并且都是以粗老叶子为主，如图二、图三。并且我们有时候都会把二级白牡丹直接划到寿眉去了，寿眉基本上是不分等级的。掌握好白茶的等级区分，这样你才能比较准确的判断出这款白茶的价格，因为白茶的价格的区分主要就是靠分析白茶的等级和年份这两点。
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