等到壶内的水再次沸腾，关火，止沸后即可倒出茶汤，慢慢享用。在这个过程中，观察茶汤是否沸腾很重要，而玻璃壶的好处就在这里，透明的材质让我们可以比较轻松地观察茶汤变化，从而控制煮茶时间。反观铁壶，它无法随时观察壶内茶汤的变化，给精确把控增加了不少难度。其次，铁壶易生锈，清洗、保养都比较繁琐，而玻璃壶相对简单不少，只需煮茶碗璧后及时清晰，使用纳米海绵轻轻一擦，即可擦除壶壁上的茶垢。
好喝到好喝的老白茶，除了茶叶本身的品质之外，就是煮茶的技术，以及后期的品鉴。1.煮老白茶需要五个步骤老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言1、温壶：将铜壶放置于酥油蜡烛之上，铜壶要摸起来微烫手时方可开始置茶，这样可以保持壶温激发白茶的香气。老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言2、置茶：置茶即投茶，用茶则往壶里置入1.5克白茶（因为是90年代的老白茶，物质含量丰富，是正常茶叶投茶量的1/2）。
老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言3、洗茶：老白茶的年代久远，需要先冲泡一遍洗去世俗之气，将第一遍冲泡的茶倒入建水之中。老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言4、冲泡：老白茶不易出汤，这里使用续煮法来冲泡白茶。最初的一泡将茶汤沥干，全部倒入公道杯中，紧接着每次倒茶在壶中比前一次多留出十分之一，直到最后只倒出十分之一的茶汤，剩下的茶汤留着续煮。
老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言5、出汤：将冲泡好的茶从公道杯匀入杯中，出汤时离汤面要近，水注要粗，一是由于天气寒冷保持温度，二是为了防止茶汤香气的流失。2.老白茶的品鉴老白茶出汤如同雪融于水中一般缓缓的，茶汤清澄明亮，香气淡雅如菊，味道含蓄温婉，轻轻的、缓缓地流入心田。老白茶还有独特的药理作用，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言白茶是那1000年前婉约一份表达，他最不出汤，要慢慢的煮，缓缓的煮才能够触摸的那份汤中的温婉之美。他的茶汤最是含蓄，特有的白茶淡香悠远而绵长，亦如宋词的婉约。老白茶，阅尽千帆仍少年，这么泡，这么品，味道妙不可言1.饱满的厚度茶汤的厚度和浓度并不相同。
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