什么茶里茶多糖含量高呢？中国茶按照发酵程度和制作工艺不同可分为六大类，分别是：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。而茶多糖主要是在比较粗老的茶叶中含量较多，它也是衡量茶叶老嫩度的重要成份。也就是说茶叶嫩度低，多糖含量就越高。茶叶嫩度高，多糖含量就越低。所以在六大茶类中，黑茶是茶多糖含量比较多的茶类。
茶人微语录︱为何普洱茶的黄片更甜？
但是我们所说的普洱茶制作过程挑拣出来的黄片其实是指在筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶箐。从这个工艺流程可以看出黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，就我有限的所知大部分黄片基本都是第三、四叶（一般不会超过五叶）。只是因为外形不佳而被拣出，只是因为其压饼之后外形不讨喜，影响销量，但并不意味着品质不好，相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
其滋味在保留了大部分“主产品”风格的同时，滋味更加的甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态：性情和气，态度温和，不温不火，独具韵味，故，颇得很多茶友的喜欢。那么是什么导致黄片出现这个情况呢？其实分析一下黄片的化学成分变化就知道了，一般来讲，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。
“老黄片”由于茶多糖含量高，所以，滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，所以，少苦少涩，滋味温和。那么除了不成型不适合压饼之外还有什么坏处呢？其实我们都知道茶树尤其是大叶种茶树，叶子越老氟化物的含量越高。但是我们也要知道少量氟可将牙齿釉质结构中的羟基磷灰石转化为硬度更高的氟磷灰石,能改善牙釉质的结构,增强牙齿的抗酸能力，因此只要控制茶汤氟含量就可以了。
那么随着泡茶的过程氟化物的释放又是什么情况呢？80摄氏度水温茶的氟浸出量基本保持平衡，且为最大，第一二泡浸出率最高，3~8泡浸出率下降，且第一泡占总浸出率的50%，第二泡次之，第三泡后急剧减少。煮茶的氟浸出率大大高于冲泡法。显然在头两泡醒茶的时候利用80至90度的水浸泡润洗可以让氟化物充分溶解入水里，倒掉之后的黄片正常品饮是不会有害的。
古茶树茶叶那么贵，和生态茶园的有机茶相比，品质好在哪？
在小编看来，古树茶与有机茶二者之间各有千秋。首先，古茶树生长的环境远离人类居住的地方，清幽纯净，没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好，古茶树千百年来与自然和谐共生，自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农药，没有农残的担忧，更天然健康。其次，古树茶的品饮价值更高。古茶树生长之处，莫不山高谷深，云雾萦绕。
因而古树茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长。最为重要的是，古茶树是稀缺性资源。它仅分布于云南的古六大茶山、新六大茶山和临沧大雪山等，散落而居，片状分布，山险路远采摘难度大，又之采摘春秋两季，产量十分稀少。它内质丰厚，天然健康，追求者又不计其数，更增加了它不可多得的宝贵属性。
从茶叶的品质来看，有机茶是茶叶的最高级别。根据该定义，有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产和加工，在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产出的，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经权威有机认证机构检测后颁布有机证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。
大多数人在喝有机茶之前都不觉得它有多好，喝了之后就会爱上这个健康饮品，生活品质一旦上去了就很难下来，说的就是这个道理。有机茶对生长环境要求严苛，必须种植在远离城市和工厂的山区，远离生活区，以确保土壤不受污染。为了保证茶叶的品质，茶园最好是在山中，云雾弥漫，可以为茶树提供充足干净的水源和无污染的空气。有机茶的种植管理标准很高，在茶树病虫害的治理中，由于一滴农药都不能使用，只能使用人工农药或生物农药。
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