鸡纵菌怎么做好吃？
新鲜鸡枞菌含有多种人体所需氨基酸，且味道鲜美，食用起来有鸡肉的特殊香味，非常适合煲汤，下面一起来了解一下鸡枞菌煲汤的做法。1.鸡枞菌炖土鸡材料：新鲜鸡枞菌200g、土鸡半只、油适量、盐适量、姜1块1、将鸡宰好放进盆子里泡出血水，鸡枞菌去头洗净;2、将鸡肉放入烧锅加足水，放入姜大火烧开去浮末;3、将鸡枞菌放入砂锅，开始炖，大火烧开转小火慢慢炖，直到炖熟;4、出锅前加适量盐调味即可。
2.鸡枞菌豆腐汤材料：豆腐200克、 新鲜鸡枞菌250克、大葱3克、 酱油2克、大蒜2克、 盐2克、植物油15克1、鸡枞菌洗净后沥干水分，切成小片;2、豆腐切成小块;蒜切末;葱切末;3、锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜末;4、炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱末、酱油、盐即可。
3.鸡枞菌鱼头汤材料：新鲜鸡枞菌300克、鱼头1个、党参、天麻各10克，红枣6颗，姜、葱、胡椒粉、盐各适量1、鱼头洗净，烧热油锅，将鱼头煎至两面呈金黄色，加少量水，煮成鱼汤汁，鱼头和鱼汤汁留下;2、鸡枞菌洗净，纵切成片;3、红枣、党参、天麻、姜、葱洗净，红枣去核，姜、葱切丝;4、红枣、党参、天麻、鸡枞菌、姜丝、葱丝放锅内，加适量水，再加鱼头和鱼汤汁，大火煮沸，改用小火煮2小时，撒胡椒粉和下盐调味。
红茶菌种怎么制作？
先找一个玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干净，最好用热开水烫几遍。注意一定要洗干净，不然有细菌残留容易导致变质；瓶子最好是透明的，这样可以看清发酵过程。具体步骤如下：1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵。
液体制成后，在玻璃瓶的瓶口，将2-4层干燥的干净纱布，轻轻包在瓶口，用橡皮筋扎住。然后，将瓶子放在常温、阴凉的地方，温度以15~30℃为宜，千万不要晒太阳。2、大约过15天左右（视天气而定，菌皮越厚越好），瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮，有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的，液体闻起来有点酸酸甜甜的。
天麻萌发菌是什么东西？怎么制作？
1．萌发菌的种类 现已报道的天麻种子萌发菌均属口蘑科、小菇属的4种真菌，它们的名称是：一是紫萁小菇；二是兰花小菇；三是石斛小菇；四是开唇兰小菇。1999年，专家分离、培养出另一类天麻种子萌发的真菌，为多孔科的大白栓菌。此菌在较高温季节生产和应用要优于上述四种菌类。 2．萌发菌的制作技术 ①采取紫萁小菇、石斛小菇、大白栓菌等子实体，用子实体的组织或孢子分离法获得菌种。
萌发菌的孢子分离法与蜜环菌种的孢子分离法完全相同。 ②用天麻种子形成的原球茎作分离材料。但从原球茎上分离获得的菌种，一定要进行生产试验后才能用于生产。这是因为帮助天麻种子萌发的真菌，现已知道不只是一属或一科的几个种类，而是多个属、科的多个种类。而且有些种类真菌的菌丝体对促进天麻种子萌发的效果较差。所以，建议要从科研单位或正规的菌种厂家购买萌发菌母种或原种用于扩大生产。
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