二. 品饮1. 茶态:茶泡好后,叶片舒展,叶尖朝上,叶片较小,一芽两叶为优。若叶尖向下,叶片较大,超出两叶为次之。2. 香气:嫩香高扬持久,有豆香或鸡汤香味,极品安吉白茶更有兰花香。3. 汤色:杏黄、杏绿,清澈明亮为上品。4. 口感:鲜爽醇厚为主,清甜为上品,如有粗涩味薄则为下品。5. 叶底:匀整肥软、毫多芽壮、叶色鲜亮为佳。
安吉白茶的鉴别方法1、观形2、摸叶底3、尝味安吉白茶鉴别好茶的方法鉴别安吉白茶的好坏,可以从安吉白茶的外形,香气以及滋味这几方面来鉴别安吉白茶的好坏。一般优质的安吉白茶叶底毫毛显著,而且白毫明显,如果是其他原因,则表示茶叶品质稍差。安吉白茶的外形品质特征是叶缘齿、叶脉背隆起,有明显托齿,叶肉厚软,质地柔软。
安吉白茶的叶脉明显,且有近缘尖。叶脉不明显,整齐不平。1、辨形优质安吉白茶的叶缘锯齿明显,一般为2~3对齿,每齿只有1~2对,且不会变形。3、看形选购安吉白茶的时候,一定要品尝味道,看是不是好的安吉白茶,一般是比较好的。冲泡后的安吉白茶,汤色浅绿明亮,香气鲜嫩而持久,滋味上鲜醇甘爽,叶白脉绿。2、香安吉白茶的香味一般品质特征是毫香明显,滋味清鲜,叶底嫩绿明亮。
而且,安吉白茶的形状整齐,形状笔直,两端略尖,扁平匀整,叶色嫩绿,边缘隐隐金黄色。汤色嫩黄,清澈明亮,滋味鲜醇,回味甘甜,叶底嫩匀。3、赏安吉白茶的外形很是漂亮,细长,有点扁平的感觉,叶子是嫩得,整齐的,像一片片兰花。总之,安吉白茶属于绿茶,但是安吉白茶也有白茶的特点,不管是哪一种茶叶都是可以分为很多的种类的。
安吉白茶为什么突然这么受市场的欢迎?
错了,这个提问的主题和下面的解说中的白茶是六大茶类之一不对应,安吉白茶和你解说的白茶是完全不同的,一个是茶种白化茶种,一个工艺白茶。工艺白茶我不熟悉,或者也不愿意多聊,因为被东莞的茶叶投机分子炒作成金融性以后,一句食品饮品的越陈越好,茶叶具有金融性,我就是远离神话了,我一直认为炒作金融茶,炒作年份是中国茶叶的罪人,茶叶普洱化是在毁了中国茶叶。
安吉白茶其实是茶种的白化,这些年发现和发掘的还有黄化的黄金芽黄金叶,以及纯白的建德极白等。这些自然状态下变异的茶种都有几个共同特点,就是这些茶种的叶绿素含量低,茶叶不苦涩,甘润带奶味,有甜香味等等。其实茶叶并没有那些茶叶金融家吹嘘忽悠的那样神奇,自古以来就是在提升茶叶香味,降低茶叶的苦涩味上去改进工艺,改良筛选茶种,白化类的茶种刚好符合了这些特点。
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