熟茶在刚生产出来以后确实会有一些堆味、水味，在良好的存储环境下陈化一年左右时间就可以褪去堆味和水味，达到较佳品饮口感。什么样的熟茶是好熟茶？老杨个人经验总结为“四好”标准:原料好、工艺好、口感好、仓储好。制作原料好是普洱茶熟茶成为好茶的先决条件。生长在原始深林中无人打理的野放型古茶树因其绿色、无污染、内含物质丰富是最佳的做作原料，其次是不施农药化肥、与其他草木相伴生的古茶树，再次是生态小茶树，再次数量最大的、需要药物和肥料辅助的连片台地茶。
工艺好是普洱茶熟茶成为好茶的基础条件。爱茶的朋友都知道，普洱茶需要渥堆发酵发酵工艺加工而成，受到发酵地点、发酵师水平、发酵季节、发酵环境、发酵水质等诸多因素的制约，一款好的熟茶诞生需要天时、地利、人和，缺一不可。好的制作工艺才能生产出优秀的熟茶；好的发酵师是“看茶做茶”，根据茶叶原料的特点对发酵等加工工艺进行有针对性调整，充分的发挥出原料优势。
好的普洱茶熟茶一定是茶香浓郁，无堆味、无杂味，茶汤甘甜顺滑、滋味醇厚、茶气感受明显，回甘好，个别显喉韵，饮后身心舒畅。仓储陈化好是普洱茶熟茶成为好茶的重要因素。普洱茶熟茶老茶的陈香、樟香、枣香、参香、原野香等丰富的香气和口感是经过优良仓储后发酵过程产生的。适宜温湿度、相对通风、清洁无异味的仓储条件才能为熟茶的转化奠定基础，也是熟茶陈化过程中的饮用安全基础。
综上所述，老杨个人认为符合“原料好、工艺好、口感好、仓储好”的“四好熟茶”就是一款好的普洱熟茶。（声明：本文为作者苏州老杨个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，禁止非授权转载。）老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。作者微信crlysc,欢迎大家在微信上交流。
普洱熟茶的年份如何判断？
普洱熟茶的年份鉴别，首先是看包装上的日期，一般来说，价格较高的普洱熟茶的日期不会做假，但是，如果包装上没有日期或者日期掉落，那么，品尝是辨别大概年份的最好办法，三年内的熟茶，堆味、汤色较重是主要特征。如果堆味不明显，汤色较透，说明出厂之前已经经过了一定时间的陈化。 三到七年的普洱茶，是品质较好的了。堆味基本可以忽略；茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
怎样知道鸡蛋已经煮熟了？
鸡蛋是我们大家天天都要吃的食物，由于它的蛋白质含量高，而且含多种氨基酸，和人体蛋白质含量接近，如果能完美地煮好一个鸡蛋，它的营养就可以更好地被人体吸收和利用，而煮不好的鸡蛋不仅影响吸收，营养价值也下降了。怎那么怎么才能完美地煮好一个鸡蛋，关系最大的就是它什么时候熟了？水开后3分钟，蛋清已凝固，蛋黄稍微凝固处于半流动状，是俗称的溏心蛋。
水开后5分钟，蛋清已全熟，蛋黄已全部凝固，蛋黄熟而不硬。这是大多数人喜欢吃的口感。如果鸡蛋偏大可煮6-8分钟。水开后超过10分钟就已经老了，这种鸡蛋，吃起来口感硬，而且蛋黄还不好下咽，蛋黄蛋白交界处发青就是煮太久产生了硫化亚铁，营养价值就下降了。蛋白在60度左右凝固，蛋黄在70度左右凝固，3分钟蛋这个时候属于已经熟了。
不过是没有完全凝固。至于沙门氏杆菌一般是在蛋壳外面，煮之前鸡蛋一定要清洗干净另外100摄氏度下沙门氏杆菌就会立马死亡。所以大家不用担心，可以放心食用。最简单判断鸡蛋熟的方法：用两根筷子夹住水中鸡蛋，可成功夹起来，就是熟了，一般刚能夹起来就是3分钟溏心蛋。可把鸡蛋从水中取出放在桌面，可以立起来转动就熟了。
生鸡蛋是怎么都不会立起来转动的哦。大家可以试一下。最简单的就是看时间了，一般三分钟到五分钟就熟了其它的晃动、还有放在光下照这种的不怎么实用，也不太好判断。就用以上几种就ok了。另外分享几个煮鸡蛋的小技巧：煮之前一定要清洗干净，不要选开裂的鸡蛋，这样细菌容易进入鸡蛋内部鸡蛋一般冷水下锅，这样不容易开裂。
大火把水煮开后建议关中小火，这样鸡蛋不容易因受热不均匀开裂鸡蛋下入锅中要加入没过鸡蛋的水。这样可以使它充分受热。煮鸡蛋时一定要加一点点食用盐，这样煮熟的鸡蛋不用过凉水都能非常容易地剥壳。经过自己试验，放凉水中好多时候还是不好去壳，但是加盐却非常好用。鹌鹑蛋皮都能很容易剥掉。那么，你最喜欢的鸡蛋是几分熟呢？欢迎大家在评论区留言，今天没有吃过鸡蛋的，赶紧按照这个方法做一个吧？希望觉得有用的朋友帮我点赞哦。
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