而这脚不同啊，利用的是人自身的重力，而且常常走路，腿的肌肉自然不差，比用手轻松无数倍。而且茶叶杀青后热度较高，需要马上进行揉捻，要使茶尽快成形，茶汁充分捻出，手的力度也不如脚。不过现在只能叫做老工艺了，几十年前就已经很少有人用脚揉了，茶农家家都有揉捻机，手脚揉捻这种费时费力，还有可能揉不好的方法早已经被淘汰。
这还要感谢张天福、冯绍裘等老前辈，成功研发出了揉捻机。1941年，张天福设计出了“9·18揉捻机”，并制造成功，福建省管理局先定了20台分派给当地茶区的茶农，这台揉捻机便是后续所有揉捻机的模型，从这第一台揉捻机出现开始，我国的茶叶的手工揉捻逐渐被淘汰。1945年，张天福写了一本《”9·18揉茶机“的构造与制茶品质关系之试验》，书中明确的写道：茶叶制造，目前最感有改良之必要者，厥为揉捻之方法与器具。
一般茶农多用足揉捻茶叶，既不卫生，又损品质；如用手揉，则力量不足，且时间及人力两不经济。现在制茶全是使用的揉捻机，手脚揉捻的方法基本已经消失，即便是小茶农，也有揉捻机，揉捻机可真不是啥奢侈品。可以解决劳动力，又非常实用，力度均匀，揉捻效果更好，可以提升茶叶品质。这么好的方法不用，为啥要用脚，还打上了传统古法的旗号，传统制法传承的是揉捻这道工序，不是用脚揉茶的这种方式。
这则视频真的是闲的没事做，单纯为了博取眼球。这种方式不知轻重，短短十几秒恶心到了多少朋友。对于这次事件，只能用“无语”一词来形容了。如果在置购茶时，有人跟你说传统脚揉的概念，请果断说：“滚！”文章如果有帮助到大家的话，希望大家关注我的头条号：“承艺茶叶官方账号”，往期内容请在我的头条号中观看。好茶，承艺希望与大家一同品鉴。
喝茶一辈子，如何辨别一款好茶？怎样鉴别一款好茶的价值？
欢迎关注爱茶的蜗牛大叔真实的分享让我们一起痴茶辨别好茶的方法很简单，就是三看二闻一品尝，看干茶形状和色泽是否一致，冲泡后看汤色是否清澈明亮，好好的看看叶底是完整的芽叶还是粗老的断叶及茶梗，闻干茶和茶汤的香气有无变质的味道，再判断其香气的类型。最后在茶汤温度降至55度到50度时品尝其滋味。以上这些就是审评茶好坏的基本方法，但对于茶小白来说可能是一头的雾水，这就要求提问者自己用心去体验了，世上无难事只要有心人。
非常高兴回答这个问题。我家就是农村的，我来跟大家分享一下，农村是如何炒制茶叶的。1.第一步就是要采茶叶,一般选择在晴朗的天气去茶园里采茶叶，只要将茶叶的顶部嫩绿的部分采摘下来就可以了，摘完以后放在大的簸箕里面晒,晒的时候要经常用手去翻一翻，防止太阳光过于强烈，而把茶叶晒焦。2.第二步，准备一口大锅炒茶叶。
将茶叶放在大锅中用勺子不停的翻炒，翻炒几分钟后捞起来晾凉，然后再继续放入锅中翻炒，这个步骤持续做到茶叶变黑为止。3.第三步，准备煤炭。然后准备一个大锅里放上煤炭，煤炭在点燃之前可以用吹风机吹一下。然后放入大锅中。但是要注意的是，这一步一定要保证茶叶在已经炒得差不多干了以后再进行。4.第四步是晒煤炭。把用来专门来晒茶叶的，有网的大圆簸箕放在碳的上面。
在网的上面放上茶叶，晒一段时间后用勺子或者手翻一翻茶叶，大概一个小时左右，要记得反复翻炒。5.第五步是添加煤炭。晒上一个小时左右后，将锅上的大簸箕拿开，往锅中再填入一些新的碳，然后再晒。同样也要时不时的翻炒，防止茶叶焦掉。6.最后一步就是挑茶叶梗。在碳上面晒到一天左右的时候，当手碰到茶叶有硬硬脆脆的感觉，就说明茶叶已经可以了。
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