熟普洱茶与生普茶的区别有哪些?
感谢悟空问答邀请回答,茶叶知识早知道,我来分享一下茶叶知识:普洱茶是生长在云南的大叶晒毛青茶树品种制作的茶叶,茶树按照树龄可分为古树茶,大树茶,小树茶,台地茶!古树茶:树龄超过300年,树干直径超过50厘米,树高超过5米,树冠大于5-7,属于乔木树种,一次采茶叶超过40公斤!大树茶,树龄超过150年—300年!小树茶:树龄50年—120年左右!台地茶:新品种茶叶,适合做红茶,绿茶,白茶矮化品种!制作生普洱的工艺是:采摘然后晾晒萎凋,杀青然后晒干,这样的工艺也叫作晒青茶,制作出来的普洱茶可以压饼,压砖,散放,做小饼,坨,龙珠等样子!熟普洱的制作工艺:采摘晾晒,然后渥堆发酵,经过不同的温度就成为熟普洱茶,熟普洱和生普洱茶用的原料是一样的,但是古树茶制作生普洱茶的多一些!这就茶叶不同的工艺,压制饼,小饼,龙珠,大坨,小坨,迷你小饼,砖,咖啡块等不同的形状,只是分生普洱,熟普洱而已。
生普、熟普的制作工艺有什么区别?喝生普、熟普有什么讲究?生普放久了能变成熟普吗?
生普和熟普在制作工艺上只有一个区别,也就是两者经过揉捻、晾干(干燥)后,生普直接蒸压成饼,而熟普增加了一道渥堆工序,也就是人工发酵工序。按制造方法和品质上的差异,我国茶叶分为绿茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶六大类。可别小看增加的渥堆这道工序,生普没有这道工序,就被划入了绿茶,属于不发酵茶,而熟普多了这道工序,就被划入黑茶,属于后发酵茶。
生普茶性比较寒凉,富含叶绿素、维生素,茶碱、茶多酚含量较多,香气类型较多,好的生普汤色绿黄明亮,滋味变化复杂,很受喜欢香气、滋味的品茶者欢迎。一般春末、夏、初秋及气候干燥、内体容易燥热时或胃热的人喝生普比较好。熟普茶性温和,陈香突出,好的熟普汤色红浓明亮,滋味润滑,很受喜欢口感的品茶者欢迎。一般秋末、冬季、初春及气候潮温、内体容易寒凉时或胃寒的人喝熟普比较好。
如果是想学品茶,从熟普学起比较好,如从生普学起,很多人会痴迷于生普而对熟普不太感兴趣的。生普无论放多久,都不会变成熟普,但如果是放了二、三十年的生普,其汤色会有一些熟普的特点,但香气、滋味、叶底还是生普的香气、滋味和叶底。友情提醒,熟普是上世纪七十年代中期才出现的,一种说法为昆明茶厂1973年到广东学习制茶工艺后才研制出熟普,另一种说法为1975年到广西学习制茶工艺后才研制出熟普。
文章TAG:生普有 生普 生普有哪些 你的生普特别好