云南滇红的泡法简述-滇红如何冲泡才好喝?
冲泡滇红时应该用多少度的水?有人说是要用开水冲,快速出汤,又有人说用八九十度的水。那滇红到底能不能用开水泡?今天我们来解答下。 {!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "media_id": 6117666626, "thumb_neardup_id": 0, "thumb_width": 640, "vid": "v02004520000be4ef4rivfcs66ueso40。
红茶之所以怕热,主要是因为制作过程中,萎凋、揉捻、发酵等一系列过程,让茶汤变得浓厚,这些浓厚的物质还偏偏因为细胞破损程度高,很容易冲泡出来。所以太热的水,尤其是刚烧开的水,来冲泡红茶,很容易让前2泡太浓,后面很淡,而且味道也因为浓度的加强而变得苦涩,甚至是发酸。题目中的滇红,更加需要注意,因为滇红是云南大野品种制作而成,本身物质就浓厚,泡出一杯好茶的难度可想而知。
我们可以从泡茶三要素,水温,时间,茶水比三个参数来调整。水温,千万不要用刚烧开的沸水,一般红茶我们用85~90°C水来冲泡,滇红则使用范围内最低的85℃,泡出的茶苦涩度低,更容易表现出醇厚甜爽的特点。如果家里有温控壶就特别方便,没有的话就水烧开之后,放凉7~8分钟。时间,不建议长时间浸泡,因为确实会涩。
建议使用盖碗,或者可以控制时间并过滤的茶具。一般水浸泡10秒左右即可出汤,不浸泡太久。这个还要结合自己的口感,口感重的就适当增加时间,因人而异。茶水比,通俗的说就是放多少茶叶。通常一个160ml的普通盖碗,5g滇红是正常用量。如果是大杯浸泡,2g的浓度就已经是正常了,还要考虑如果是古树原料的,滋味还会更加浓厚一些。
茶道文化中,洗茶时水的温度保持在多少合适?
1.冲泡绿茶,不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。特别是茶叶细嫩的名优绿茶,用75℃左右的水冲泡即可。茶叶越嫩越绿,冲泡水温越要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮...2.泡饮各种花茶,红茶和低档绿茶,则要用90℃左右的水冲泡。3.泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,由于茶叶较粗老,茶叶用量较多,必须用95℃以上的水冲泡。
滇红应该用多少度水泡?古树茶用多少度水泡正确?
感谢悟空问答平台!本号致力于名茶推广,生态茶推广,古树茶推广,茶文化传播,茶叶知识分享!说起来滇红需要细分茶叶的品类再做泡茶水温的调节,滇红有哪些分类名称?晒红晒红一般是春天的茶叶晒制而成的,茶叶选用两叶一芽,茶叶经过微凋—揉念—发酵—晒干,这样的茶叶对水温要求不是很大,一般用95—100度水温泡。烤红茶叶选择一芽一叶,两叶一芽,采摘来的茶叶加工工艺不太一样,茶叶—萎凋—揉念—发酵—定形—烤干!这样的茶叶有:大金芽,大金针,小金针,金丝,松针,毛峰等。
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