从绿茶叶的本质我们给大家做个关于绿茶是酸性还是碱性的分析。绿茶一般都生长在大山中，而大山上岩石比较多，岩石里含碱性的物质多，茶叶树在这样的环境中成长，导致绿茶是属于碱性的。绿茶的特性决定了它较多地保留了鲜叶内的天然物质和碱性的物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的叶绿素，从而形成了绿茶清汤绿叶、滋味收敛性强的特点。
酸性茶叶会伤害人体肠胃吗？随着人们对健康状况的日益了解，有一种声音认为，人体处在弱碱性状态下最为容易保持长久的健康，因而不适宜摄入过多酸性食物。那么，大部分pH值为酸性的茶叶会造成人体肠胃的损伤。一般而言，茶品发酵程度越高，对于胃部的刺激度越低，如红茶、熟普洱、陈年老茶等。其它条件相同，加工工艺中揉捻越重，冲泡时单位时间析出速度越快，对于肠胃的刺激性也越高。
就个人所知，先试为解释下茶性。绿茶为不发酵茶，各种炒制成茶工艺，区别很大，总体上说，是高温提香，香气高，汤色黄绿、浅绿、鹅黄等色，滋味鲜爽为主，有微涩，茶叶内质丰富，营养价值较高，特点就是新鲜、口感有一定刺激性，一般都是春茶滋味最好。春季绿茶大多数，都是清明前后采摘制作，有经验的茶人都知道，初制成品绿茶，除试茶外，不宜马上饮用，放半个月再喝最好，是为“退火”，这是为口感更醇一些。
室内到了需要开空调的温度，绿茶就要放冰箱，最好是买茶时，就小包装封口装好，放冰箱，喝一袋开一袋，最好是专门的茶品冰箱，不能和易串味食物放一起。茶叶特别容易吸收异味的特点，决定了茶品存放第一是注意密封性要好，防止吸收异味。再说红茶，红茶是全发酵茶，红汤色，最大特点就是比较养胃，大多数中老年人、肠胃功能较弱，且喜欢饮茶者，多半喜欢红茶。
红茶根据产地不同，有几大知名品种。云南传统晒红，工艺特点吸收了普洱茶后期陈化工艺特点，在一定的技术支撑下，可以较长时间存放，具备越陈越香的特点。国内著名的红茶还有祁门红茶、武夷山正山小种红茶、金骏眉、云南滇红、湖北宜昌宜红、广东英德英红九号等，细分还有很多种。除云南晒红可以较长时间存放，大多数红茶可以存放3～5年，自然环境存放就行，不用放冰箱，但要防止受潮和吸收异味。
红茶的工艺特点是发酵后烘干（晒红是晒干），口感比较柔和，汤色红亮，较养胃，肠胃功能差的人士常喝红茶较好。再说喝茶的习惯不是一两天养成的，绿茶、红茶，可以根据个人习惯，经常轮换着喝，不影响肠胃功能就行。另外黑茶类的砖茶、茯茶、普洱熟茶，也是全发酵茶，只是工艺和普通红茶不同，汤色近似红茶，也具有养胃的特点。
红茶和绿茶的属性完全不同，红茶属温性茶，绿茶属寒性茶，红茶是经过发酵的茶，绿茶是不经发酵的茶，所以两种茶的泡法和茶具都不同，绿茶用玻璃茶具和陶瓷茶具最好，红茶用紫砂壶最好，并且冲泡各有不同，题目不是这个，就不说下去了。原归正传，肠胃有寒热之分，也有虚实之分，不是医生不能乱定轮，一般属热性肠胃的，而身体也比较棒的年青人，特别对电脑多点的年青人，喝绿茶最好，绿茶清热提神，抗辐射等功效不错。
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