感恩提问者，普文是原产地茶山经营这，对您的问题作为个人解答，答案肯定不好，这是两种不一样的茶。普文茶品类来给您答案，您自己选择。滇红茶滇红茶主要产于云南省，滇是云南的简称，但是滇红茶的主要产地集中与临沧与思茅以、保山一带，主要以凤庆产地为正宗。普文正是在凤庆经营茶山，如今的滇红茶都是些什么茶呢？主要种类：1.大金针，2.金丝，3.金芽，4.古树红茶5.松针茶，6.中国红，7.野生红茶，8.宝塔、龙珠等几种大类茶。
滇红茶制作主要是以鲜叶发酵为基础的制作工艺作为衍生。茶树品种如今主要采用的茶树品种主要以下几种1.凤庆老品种茶树，2.云抗系列茶树种（新品种），3.凤七、凤九（新品种），4.清水系列茶树种（新品种）5.梅占（福建种）6.黄旦（福建种）熟普熟普是一个市场最为乱像的茶类，普文从不避讳，各种原料参差不齐的制作，各种拼的制作，有大叶种的，中叶种的，甚至还有小叶种的，但是不排斥好的原料来制作。
熟普的制作工艺以大叶种晒青毛茶原料为基础，再洒水发酵而成的衍生各种熟普类茶。茶树种熟普是最为难追根溯源的茶原料，除非前期能够做好源头追溯，不然发酵后无法辨（只有发酵轻，略能分析。）为什么不能同泡一个紫砂壶呢？普文认为以下几点：1.茶品类不同，所含的元素不同。2.香型不同类别，所造成紫砂壶吸附的味都不同。
3.颜色不同，紫砂吸附的颜色，只能造就茶壶略记斑斑。4.你养养就知道了，试验是唯一检验真理的标准。5.不同的茶树品种类别的茶品，工艺都会不一样，哪怕一类茶。养壶还需耐心与细心。普文喜欢用事实说话，不喜欢那么夸张的用各种数据来表达各种元素不同，大论一番，没必要，知道基本的原理造成了不同的趋向，大家都能看的懂。
红茶之所以怕热，主要是因为制作过程中，萎凋、揉捻、发酵等一系列过程，让茶汤变得浓厚，这些浓厚的物质还偏偏因为细胞破损程度高，很容易冲泡出来。所以太热的水，尤其是刚烧开的水，来冲泡红茶，很容易让前2泡太浓，后面很淡，而且味道也因为浓度的加强而变得苦涩，甚至是发酸。题目中的滇红，更加需要注意，因为滇红是云南大野品种制作而成，本身物质就浓厚，泡出一杯好茶的难度可想而知。
我们可以从泡茶三要素，水温，时间，茶水比三个参数来调整。水温，千万不要用刚烧开的沸水，一般红茶我们用85~90°C水来冲泡，滇红则使用范围内最低的85℃，泡出的茶苦涩度低，更容易表现出醇厚甜爽的特点。如果家里有温控壶就特别方便，没有的话就水烧开之后，放凉7~8分钟。时间，不建议长时间浸泡，因为确实会涩。
建议使用盖碗，或者可以控制时间并过滤的茶具。一般水浸泡10秒左右即可出汤，不浸泡太久。这个还要结合自己的口感，口感重的就适当增加时间，因人而异。茶水比，通俗的说就是放多少茶叶。通常一个160ml的普通盖碗，5g滇红是正常用量。如果是大杯浸泡，2g的浓度就已经是正常了，还要考虑如果是古树原料的，滋味还会更加浓厚一些。
滇红应该用多少度水泡？古树茶用多少度水泡正确？
感谢悟空问答平台！本号致力于名茶推广，生态茶推广，古树茶推广，茶文化传播，茶叶知识分享！说起来滇红需要细分茶叶的品类再做泡茶水温的调节，滇红有哪些分类名称？晒红晒红一般是春天的茶叶晒制而成的，茶叶选用两叶一芽，茶叶经过微凋—揉念—发酵—晒干，这样的茶叶对水温要求不是很大，一般用95—100度水温泡。烤红茶叶选择一芽一叶，两叶一芽，采摘来的茶叶加工工艺不太一样，茶叶—萎凋—揉念—发酵—定形—烤干！这样的茶叶有:大金芽，大金针，小金针，金丝，松针，毛峰等。
我买的金骏眉喝起来有点酸，正常吗？带酸味的红茶，究竟能喝吗？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题作以下浅见。红茶为何会发酸？普文认为只要以下几种情况：1.茶树种的问题（这个可能性非常之小）2.工艺问题（主要是发酵程度与晾或者烘干过程出现的主要错误）3.存放与回潮（回潮导致茶叶变化）工艺问题最容易出现红茶的制作过程中最主要是发酵的一个过程，鲜叶通过萎凋，揉茶工序后，进入发酵程度主要分两种方式，1.人工用发酵框发酵2.机器的温控，湿控发酵，但是发酵程度过深会导致茶叶产生酸味以及混汤，这是我们生产者的共识。
另外还有一种情况，发酵合理的情况下，未及时进行下一波成熟，在这普文需要分类别讲述：1.晒红需要及时晾晒，晾晒要薄不能茶条重叠厚晒，容易出现捂味、酸味、混汤。2.烘红或者火培，主要还是否及时进行，不及时茶叶仍然在快速发酵中。普文建议红茶不是不能用高温冲泡，只是大部分红茶经不起高温冲泡，发酸，发麻，发苦，这是其实都是工艺不过关或者茶树种不够好的原因。
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