熏两三天，火烟味肯定就比较大。自从2005年以后，随着茶价上涨，以及市场对品质要求的提高，部分茶农就开始搭建阳光大棚，不再将茶叶担在房梁上了，有烟味的茶叶也就越来越少，这就是茶叶中火烟味的来历。这个火烟味也是那个时代的一个特征。如果您手上有2005年以前的老茶，没有烟味或者火烟味很轻，年份没有问题，那么你的茶是那个年代的春茶的可能性比较大。
普洱米干要怎么做？米干是用什么米做的？
作为云南人，这个问题我还是比较了解的云南有米线，卷粉，米干，大多数人都认为这三种除了形状不同，其实味道制作方式是一样的，这个想法是错误的，米线，卷粉，米干用到米不同，制作方式也不同。米干：普洱米干一般分为白米干和红米干1.选料：晚熟稻米，如果是红米干，还会加入红米。2.稻米淘洗干净后，加水浸泡一夜，磨成细浆，然后用纱布过滤。
过滤是为了使米干在熟了以后口感细腻。3.不锈钢大钵钵底涂少许油，隔水加热，舀入一勺过滤后的米干，晃动大钵，使米浆均匀铺在钵底，米浆一定不能太多，米干需要的是薄而润。4.米浆凝固后取出成型的米干，切成小指宽的长条，米干就制作完成了。普洱米干有三大类：牛肉米干，豆汤米干，花生汤米干。这则根据各人的口味选择。
牛肉米干用牛骨熬制，牛肉切小块加各种香料炒制后炖熟作为帽子（就是浇头），吃的时候热腾腾骨汤牛肉帽浇在米干上，再放上普洱人爱吃的苤菜根。豆汤米干用豌豆泡水碾磨过滤后小火熬透，米干浸泡在浓稠的豆汤里，放上蒜油芝麻水腌菜苤菜根。花生汤米干选用小红花生，浸泡到一捏能碎，细细的碾磨以后加水煮熟，加入芝麻油熟芝麻水腌菜，还要淋入一勺普洱特制的米椒蒜酱油。
能用普洱茶做菜吗？有哪些需要注意的问题？
普洱茶不但可以做菜，还可以用来做糕点，下普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃。 一：普洱茶做菜方法 1、普洱肘子 先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香 2、菊花、普洱熏鸽子 用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。
普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃 3、普洱炖排骨 这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中，慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流 4、普洱冬茶粥 用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色 将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
80多岁独居老人不愿离开家，只聘请小时工做饭可以吗？
如果老人经济条件允许，最好雇个全天候保姆来照顾。80多岁的老人独居，最怕的就是意外摔倒戓突发疾病。如果突发疾病时没人在身边，则可能延误最佳治疗时机。如果发生意外摔倒，最大的问题是老人会出现骨折，一旦发生骨折就会严重影响生活质量。如果老人经济条件有限，不想花更多的费用，则应有儿女或孙辈在身边照顾，以防老人发生意外。
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