5.关公巡城 （倒 茶）：浸泡10-15秒后把茶水沏入公道杯，再依次巡回注入小的茶杯里。6.韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。7. 鉴尝汤色 （看 茶）：观赏杯中茶水的颜色。8.品啜甘霖 （喝 茶）：趁热细啜，但不能一饮而尽，应该先闻其香，后尝其味，而且要先敬客人和长辈。
潮汕地区的功夫茶杯一般只用三个，每次只冲三杯，如果在座有三个人以上，其他人必须等到下一轮。福建地区一般一套茶具中会配备好多个小杯子，品茶时依在座的人数而用上相应的数量。泉州、漳州、潮汕等地区功夫茶十分盛行，不止办公室、会客厅、单位准备功夫茶具，就连平常百姓家，也是家家户户泡功夫茶，真是无茶不欢、无茶不成礼，客人来了第一道礼就是泡上一杯好茶，否则就是失礼。
潮汕的功夫茶是由多少种茶叶做成的？
靠谱喝茶，就关注茶靠谱：我不是很了解潮汕功夫茶。但可以很明确的是，功夫茶，是一种泡茶方法，有的仪式感强一些，有的更注重简便性，有的文化内涵和习俗不一样，但是，每次泡的茶，都是只有一种的，而不是多少种茶叶做成的。潮汕功夫茶，泡得最多的，应该是凤凰单丛茶。凤凰单丛茶，是一种微品种多样、性状复杂的乌龙茶，至于具体的泡法，其他的回答已经说得很详细了。
比较典型的有十八道，包括：焚香静气，叶嘉酬宾，火煮山泉，孟臣淋漓，乌龙入宫，悬壶高冲，春风拂面，重洗仙颜，若琛出韵， 玉液回壶，游山玩水，关公巡城，韩信点兵，三龙护鼎，喜闻幽香，鉴赏三色，初品奇茗，尽杯谢茶。凤凰单丛茶的香型多样，每个茶农都有它自己的说法。如果是初接触的人，感觉会堕入魔道。其实什么这香型那香型，你闻得来就好，闻不来就什么都不是。
功夫茶主要是在乌龙茶茶产区，现在慢慢扩长到全国。福建省的功夫茶也是很有特点的。其中铁观音的泡法在全国都是很受欢迎的。这和当初安溪以宣传铁观音茶文化为抓手、在全国斗茶、宣传铁观音的策略有关。以茶靠谱自己来说，我喝铁观音，从来不用大杯喝，即使是一个人，也是冲洗茶具，公道杯盛茶，小杯喝茶的。而在武夷山，功夫茶的泡法也是很知名的。
为什么潮汕人坚持自己喝的是“工夫茶”而不是功夫茶？
其实“工夫茶”和“功夫茶”在我们这意思是一样的，功夫就是工夫反之亦然，不知潮汕朋友为何这么纠结于“工夫”一说。还有全国各地几乎所有人都说：“喝茶”，而潮汕和海陆丰叫“食茶”，广府人却叫成“饮茶”，这些难道意思不一样？“工夫”一词出自潮汕方言意思和“功夫”相似，比如：师傅的工夫真正一流，说成师傅的功夫真的一流，难道有什么区别？本人曾经有一篇问答涉及“功夫茶”，虽然我事先说明该文对潮汕朋友来说实是“班门弄斧”，可就是“功夫茶”还是不受潮汕友人的待见，其实本人对潮汕文化非常敬仰的，我虽然生在陆丰父辈却是从潮阳过来的，也可以说是潮汕人吧。
有潮汕人的地方就有功夫茶，你们都在什么地方场所泡过茶？
感谢邀请。我是江西人。由于从小就在汕头长大，对于功夫茶已经是司空见惯的事情了。特别这几年出来工作了，让我更多地接触到功夫茶。因为我是做装修的，不比进厂，每次套房在装修的时候业主都会带包茶叶过来。看见我们在干活就自己烧水冲茶喝，还会叫我们坐下来喝两杯。跟我们讲，潮汕人泡茶很有讲究，说水的温度要随着各类茶叶的品种来决定。
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