在这个展览上，我根据明代文征明和陆师道的茶画，复原了一间明代的茶寮。明代很多文献里面都提到说，一人品茶得神得幽，两三人品茶得趣得味，七八人喝茶那就叫施茶，不叫品茶了。因此，我在展览上摆了一个现代茶席，上面只有四个杯子，这个理念也是来源于明代人。廖宝秀根据古画复原的明代茶寮我觉得，今天人的生活跟古人的生活其实没有两样，我们只是古人生活的延续。
宋朝人是如何喝茶玩茶的？
茶叶兴于唐，而盛于宋。宋代，可谓是我国茶文化的黄金时代。有王安石说的：夫茶为万民所用，等于米盐。在宋代，茶风靡全国的国饮，便是从宋朝开始的。精细的宋人将茶发展到登攀造极的程度。在宋代，从雕琢精细的（团茶）到别出心裁的（点差），出神入化的（分茶）……宋人将茶玩出五花八门的高度，使之成为（盛世之清汤）。一片茶叶玩出什么花样，千年的茶技至今难以超越，我们不是一个时代，无从亲眼见到，只能从古诗里知道一二。
只有走进中国茶叶博物馆，你就能穿越千年，重新体验一下。宋人制茶，有御用的龙凤团茶，到民用的散茶，整个流程都有（督茶官）严格把控。宋人烹饮茶，不仅斗茶，还写诗作画。不过，进入高科技的今天，喝茶有了高科技的用具，比宋人方便多了。你可到广州，福州，航州北京，上海，天津等地的茶房看看，饮饮茶就知道了。本人只能查资料，从古诗里了解到这些，如有不妥之处，友友们指导一二。
新茶园如何选用茶树良种？
新茶园种植茶树时必须了解所种茶树品种的环境适应性和栽培条件要求。种植的品种要适应当地种植，适合加工本地主要生产茶类，在栽培过程中尽可能满足其栽培条件，才得到充分发挥良种的优势，做到良种良法。茶树良种应该具有良好的抗寒、抗旱、抗病和抗虫能力，除要求对当地气候、土壤等生态环境和茶类适制性较强以外，还应对当地主要病虫害具有较强的抗性。
新建茶园生产基地应选用无性系茶树优良品种，为今后高产、优质、机械化生产奠定良好的基础。与种子繁殖的茶树品种相比，无性系茶树良种具有以下优点：1、适合机械化生产。无性系茶树良种的新梢生长旺盛而整齐、芽叶粗壮、密度大、采茶工效高；具备适合机械化作业的特点，降低生产成本。无性系茶树良种的芽叶性状一致，有利于机械化、标准化加工技术的推广以及品质的一致性和稳定性。
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