请教大咖们：普洱茶，为什么说“喝生不喝熟”？
大家好，说茶网思思为您解答这个问题！很多刚接触普洱茶的人，其实是喝不习惯熟茶的，他们会觉得熟茶有股发酵的味道，说过分点就是一股子树叶的“腐味”，其实这些都挺正常的。因为本身熟茶就是洒水渥堆发酵制作而成，微生物在转化和发酵过程中相互交融变化，产生很多类似“腐味”的有益生菌附着在熟茶表面。茶叶内的茶多酚、咖啡碱、儿茶素都会消退掉大部分，随着发酵转化成更加温润的熟茶汤。
既然熟茶如此温润，那为什么还是有人说“喝生不喝熟”？第一、针对一些茶友这样的说辞，可能是因为刚接触普洱茶，一开始就只能喝生茶，比较抵触熟茶的口感，而且这类人喝茶都比较少，胃粘膜和肠道对生茶的刺激性感受并不明显。第二、这类人只看中生茶转化过程中的巨大变化，比较青睐于生茶丰富多样的转化口感，而熟茶已经是经过发酵的茶类，本身在后期转化中的变现会更趋于平淡，寻找刺激的茶友，估计很难感受熟茶的魅力。
第三、当生茶喝多的时候，熟茶却会成为慰藉心灵的温润之药，令身体暖和舒适，叫人心情备感放松，特别是体质偏寒凉的茶友，这种感受是完全不一样的。总之，“喝生不喝熟”的说法并不绝对，这是按照品饮茶的年限，以及自身体质来看的，不一定就得喝生茶，存生茶，把熟茶束之高阁。生熟茶都是普洱茶不同的展现形式，各有千秋，其实高层次的人都讲究温和处世，他们大多数喝的都是熟茶。
朋友给我带来的普洱茶散茶泡了十几泡还有泡沫，是不是茶很脏？
茶水里面有泡沫很多人都认为很脏！甚至是一些老茶客，老茶人都这么认为。为什么呢？！(一)一些老电影片的镜头里，一些老戏剧的情节中，皇帝老爷、官人或主人公用盖碗喝茶的时候，都是用杯盖子刮刮沫子，显优雅的同时，让大家认为茶沫子(泡沫)脏，不能喝，要赶到一边去。(二)现在的一些茶艺表演中，茶艺师在茶艺表演操作时，也会把去尘刮沫当作一个表演过程，一来展示茶艺的优美，二来表现所泡茶水的品质优良。
(三)在茶叶店中，店家试茶给客人泡茶看时也要用方法去除泡沫。如:用盖碗冲茶时沿边倒水。如:用壶泡茶时，把盖子作遮拦挡水状，倒水入杯泡茶。(四)用办公杯泡茶时，如果杯子里面有茶泡沫，办事的人也会想办法弄掉。好象怕别人看到了茶泡沫，会误认为茶差茶冰不清靓，或者认为泡茶人泡茶方法不对。凡此种种，都是茶泡沫惹的祸。
实际上，茶泡沫的产生，是茶叶的基本成分茶皂素在作怪。大家不要习惯性误会茶皂素，它不是我们生活中的肥皂，香皂，洗衣粉，洗洁精之类的去脏东西的媒介。当然，除了茶皂素产生泡沫外，还有茶叶的果胶素，茶多酚，茶氨酸，等等有益健康的成份，也是茶水泡沫中的给合物体。我们生活中一些有丰富泡茶经验的茶人，不用亲自尝试，就能够轻而易举地从观察茶水泡沫的方法中，判断出茶水还有没有味道，茶叶还可不可以继续泡。
茶皂素是贯穿整个泡茶过程中的关键因素。也就是说我们泡茶的过程，就是茶叶中的可溶出释出物利用茶皂素在水里的张力，缓慢地把茶叶中的有益成份逐步释放出来的过程。同时，茶皂素也是让茶水味道纯正，顺滑爽口，让喝茶的人舒服的保证。总之，除了茶水美观原因外，茶叶水中的泡沫实际上还是健康的。此问答问题中的茶叶泡了十几泡还有泡沫，虽然有泡茶倒水方法问题，但是这实际上是这种普洱茶茶叶很好的标志，也是这种茶叶还有味道还可以继续泡茶喝的明示。
无论白茶、岩茶、红茶、普洱茶，泡茶时有茶沫，是因为茶叶脏吗？
我来说说对茶的了解：茶分绿茶、红茶.、普洱茶。绿茶凉，红茶暖，普洱茶中性，属发酵茶。体质习惯不同不是每一品茶都适合你～体质强肝火旺者适合绿茶青茶；体质弱脚手发凉者适合红茶暖茶；老年人一般喝红茶为好！如不按体质随意选择饮茶可能引起肚子难受，嘴干起皮等副作用。茶是养生之品～选择很重要。了解自己茶话人生～关于茶沫～茶沫无毒、只是制作过程中正常工序留下的细沫～不是脏的问题，是各种茶的柔韧度和品质不一样。
关于普洱茶的“洗茶”一说，还有老茶多洗几遍的问题，是不是个伪命题，为什么？
长久以来关于“洗茶”一说不绝于耳，就连科班出身的专家、大师也都人云亦云，众说纷纭！下面我跟的大家一起揭开“洗茶”的面膜。洗茶，有的也称之为润茶。它的起源无从考证，但被公众所熟悉，普洱茶功不可没！下面我们重点讨论洗茶！为什么普洱茶要洗茶，无外乎两种情况，一种是说是洗掉浮尘杂质，一种说是洗掉堆味儿、霉味儿、仓味儿，甚至邪杂味儿！那么问题来了，既然这么脏，为什么还要喝呢？下面以2013年金芽熟饼为例紫砂壶260毫升投茶13克。
下面一起来看看有什么变化？第一遍注水后，TDS读书246第二次注水后，tds读书230所以这2次洗茶，对于熟茶本身来说并没有减少可溶性固体物质。就算有也微乎其微。人类的味觉是感受不到的！读到这里聪明的读者应该有所顿悟了。没错，洗茶和洗几遍茶的问题，根本就是一个伪命题。那为什么教你洗茶呢？无外乎湿仓茶、烂茶、霉变茶有异味！但于卖家而言又不能扔掉。
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