而如果加热水，也可以，只是可能不会那么醇厚，当然也不会那么浓。亲们可以试两种方法，看自己喜欢哪种。第三，也有人煮茶是先泡茶，等茶叶喝到尾水后，再放壶里煮，水是沸腾的，然后把茶倒进去煮，等汤色达到一定浓度后就可以喝了。煮茶可以减少堆味、异味。关于煮普洱茶，本文分享的只是业内人士的一些经验之谈，并未经科学研究的证实，也未必适合每一个人的口感，大家可以根据自己的需要有选择地吸收哈。
煮黑茶时如何防止泡沫溢出？
惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷。 -------杜育《茶赋》这是古人形容泡茶/煮茶过程中产生泡沫的诗句。翻译成现代的话意思就是：冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。
而现代科学里，水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，而这泡沫就是——茶皂素。茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，所以不但对人体无害，反而有益。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性。黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，一般到三沸腾，放入适量黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
要防止泡沫溢出那就不要把水加的太满，太满了当然会溢出，和做饭煮面条一个道理。还有就是水要掌握好，等到水三沸冲泡黑茶是最合适的。那什么是水的三沸，这就是我们泡茶里面候水的学问了，我们烧水主要有三沸，每次水的沸腾都适合冲泡不同的茶，就是我们黑茶就适合在三沸是冲泡。怎么判断呢？水的一沸是壶底泛起小米粒，这时候的水可以泡绿茶，白茶里面的白毫银针等比较细嫩的有芽的轻发酵或者不发酵的茶，继续再烧水等到再次沸腾，就是“涌泉连珠”，这时候的水可以泡中等发酵程度的茶，比如乌龙茶，再就会继续沸腾，变成翻涌激烈的第三沸，称为“腾波鼓浪”，这时候的水，适合泡以味，韵，老见长的发酵重，或者是陈放或者是焙火的茶，比如像红茶，老白茶，武夷山的这些岩茶，普洱老茶，各种黑茶等等，如果再烧下去，水就变老了。
中国的茶文化源远流长，现在市场上销售的茶叶按照加工方式不同，主要分为绿茶、青茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶和花茶。其中除了绿茶是不发酵的茶，花茶是用鲜花窨制的外，其它5大类茶叶都是根据发酵的程度和加工方式的不同来划分的。黑茶是七大类茶叶中比较另类的一种茶，它主要产于四川、湖南、湖北、广西和云南等地，其中比较有名的就是安化黑茶和六堡茶。
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