茶中新宠小青柑，为何毁誉参半？
新会人来回到一下。曾几何时，小青柑是火得一塌糊涂。因为打着新会陈皮的养生旗号，小青柑在2016年后到2018年这几年间，可谓“无店不青柑”的盛况，以至于但凡有茶友知道笔者是新会人之后，都会主动问问有没有“正宗”的小青柑渠道。小青柑和新会陈皮，本事八竿子打不着的事儿。先说明一下其成分：小青柑其实是“未成熟”的柑胎，所谓“柑胎”，因为其还处于发育状态但没有成果的柑仔，如果以每年10月底的青皮柑为新会柑成熟的代表，那么青柑还算是“胎儿”时期，就被摘下制作成产品。
而新会陈皮，多为二红或者大红的新会柑，再者，新会陈皮还需要在制作之后陈化3年以上，才能称之为“陈皮”。但从这一点上看，新会陈皮与小青柑就已经明显差异。而从功效上来说，明朝的《神农本草经疏》中就有对陈皮青皮的药效记载：“青皮性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。
”这可以说明小青柑的茶性茶理与普洱熟茶“性温和，养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等”功能相违背，喝多了有伤胃的危险。小青柑口感刺激，适合人们“猎奇”喜欢普洱茶的人，对普洱茶有讲究的人，都知道普洱茶具备醇厚、容易识别的香气以及陈香的口感等等，其实这都是我们在寻求食物的“真滋味"。而经过小青柑的浓烈香味，原来即使是好茶的普洱熟茶，也会被覆盖掉醇香和果香味。
其实，从普洱生熟茶，到红茶绿茶，再到黑茶白茶等等，当我们去深入地学习上述茶类的演变历史和制茶工艺的改进时，都不难发现一个现实，即“去其繁杂，留下原味”。现在很多茶都以“明前芽”来制作的，其目的就是在茶业刚长出来之初，还没有吸收其他繁杂的元素，便将其摘下冲泡，以求其原汁原味。在明代的《茶谱》中就有这样的记载："盖羽多尚奇古，制之为末，以膏为饼。
至仁宗时，而立龙团、凤团、月团之名，杂以诸香，饰以金彩、不无夺其真味。"其中的一句“不夺其真味”，就说出出了当下品茶高手的“真谛”，即求真味，去杂味！当下普洱茶如何为“好茶”的标准，就是能在其中寻求自然的花香、果香等等自然滋味。这跟喜欢吃新会陈皮的人一样，寻求自然滋味，是人的一种自然反应。因为，虽然小青柑可以刺激到部分年轻人味蕾的新鲜感，但对于真正藏在背后的市场需求，只能是以“剑走偏锋”来形容了。
小青柑怎么喝?小青柑普洱茶的介绍？
茶的故事来回答这个问题：小青柑的介绍小青柑是将云南的普洱熟茶，放进广东新会的柑果皮中烘焙而成的茶饮，因为柑果选用的是形状较小，尚未成熟变红的青柑，所以叫小青柑。也有选用成熟柑果，形状更大的大红柑，但小青柑更迷你，而且刚好一颗一泡，喝起来很方便，味道酸甜，同时有普洱茶的醇厚，很受大家喜爱。小青柑冲泡方法因为小青柑是将普洱茶装进一个很小的空间里，往往冲泡时不得其法，茶汁浸出的时间很难把握，这里杯小茶就教大家怎样泡小青柑普洱茶。
一、盖碗工夫茶泡法使用盖碗来冲泡时，注水是关键，我们将小青柑的开口处朝上，柑果的盖子拿开放在盖碗中（不喜欢也可以去掉）。选择刚刚停止沸腾的100℃水，缓缓注入少量水到柑果开口处，将其中的普洱茶浸润，算是洗茶。洗茶水倒出后，同样缓缓注水到柑果的开口处，水流尽量细而柔和，目的是用水流冲出柑皮中的普洱茶味，防止茶味不足。
之后绕圈浸淋柑皮，让柑皮的味道释放。盖碗注满后稍等十余秒，观察茶汤浓度，通常以清透的红褐色为准，浓淡口感可根据自身喜爱来调整浸泡时间。通常小青柑的底部都有开孔，方便茶汁浸出，如果没有的话可以自己戳一个孔，会让茶味更好浸出。二、掰碎大壶泡法当有多人一起喝茶，或者是想要比较快出味的时候，可以将1~2颗小青柑掰碎之后，直接注水浸泡，方便又快捷。
茶具最好能有过滤作用，这样浸泡到合适浓度就可以喝，而且能反复冲泡多次。三、其它创意泡法当然，也有一些灵活的办法，比如轻度捏破柑皮，而茶叶不会散落出来。这样普洱茶的味道会浸出更快，不会闷在里面，但需要注意力度。泡茶的方法有很多，无论哪一种方式，目的都是为了让茶泡起来更好喝，多尝试才有惊喜的发现哟。若有其他问题，欢迎在评论区留言。
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