峨眉黄连，仅分布于四川峨眉山，生于海1000—1700m处的山地悬崖或潮湿处。属于国家二级保护濒危种。仅产于石笋沟、洪椿坪、仙峰寺附近的寿星岩和九十九道拐、弓背山的左慈洞等地，生长在阴湿的悬岩峭壁之上。清乾隆重五年（公元1740年）重新收集增补的《峨眉县志》记述：黄连梗细内实者日岩连，多产穹岩绝险处，采集者腰绳上下，绳绝则殒，今亦采尽矣。
药农说，岩连现极衡少，往往冒着生命危险，二、三日难采集到一、二斤。峨眉茶叶，早在晋代就很有名。峨眉山清观和尚利用龙洞名茶鲜叶，采用杭州制茶工艺制作绿茶，制造出紧结纤绣，全毫如眉，叶绿汤清，香浓味醇的“峨蕊”，名闻遐迩。万年寺觉空和尚创造了另一新品种——竹叶青。扁平直滑，形如竹叶而香味浓郁，成为名茶。峨眉山雪魔芋，是四川省的汉族传统美食，也是当地僧人的传统食品，魔芋经掩埋于冰雪之中冻结后，内部形成许多小孔，烹调时更易入味，具有质地松软，入口味鲜，香而不腻，风味独特等特点，成为峨眉山有名食品，在国内外享有极高的声誉。
为中国地理标志保护产品峨眉娥参，功能为补中益气、祛瘀生新，主治脾虚腹胀，四肢无力，肺虚喘，老人夜尿，水肿，跌打损伤，腰痛。峨眉山野生天麻，古称“定风草”，是峨眉山的名贵药材之一，平肝息风药类中珍品，为国家三级重点保护植物。峨眉白蜡，白蜡虫雄幼虫群，栖于白蜡树或女贞树枝条上，分泌白色的蜡质，经加工而成虫白蜡，属纯天然高分子化合物，具有密闭、防潮、防腐、防锈、润滑、着光、熔点高（81-85℃）、凝结力强和理化性质稳定等特点，是军工、电子、轻化、医药、食品、精密铸造、纺织印染、工艺品、高档家俱和高级建筑等行业的原辅材料。
被美誉为“蜡中之王”，因只产于中国，被称为“中国蜡”，又因主产于四川而称为“川蜡”。峨眉山市素有“白蜡之乡”一称。峨眉独蒜，乐山峨眉山种植大蒜的历史悠久，早就享有“三江九叶灵芝草”之美称。主要产地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周边地区为最，其蒜苗、蒜苔、蒜砣（蒜头）的质量也最好。峨眉笋子，峨眉笋子指峨眉山干笋而言，历史悠久。
明代胡世安《志竹变》称“峨山竹品种最繁……僧人干之饼之，以供餐遗。”峨笋“四季可觅之山中”，资源丰富。到清代已发展成市，“日销百担”。成为山区农家副业之一。峨笋品种很多，有鲜笋、盐渍笋等。鲜笋以产地分类又有龙洞笋、龙池笋、二峨山笋、四峨山笋……但其味不及大峨山（峨眉山）笋。以竹类分类又有红花笋，呈紫红色，茎粗壮，首推大乘寺及龙洞一带所产，鲜脆而香，有水果味。
鱼笋，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采笋，风味各异。近年，峨眉苦笋产销量很大，深受消费者喜爱，已销售成都等地。制作干笋则纯采用冷竹笋，这种笋分春秋两季采掘，各处高山都产，原料丰富。盐渍笋则采用川主，龙洞秋笋制作。因这两地原料色白心实，别处所产无这特色。盐渍笋最受日本人欢迎，每年销量较大，年产量十多万公斤。
峨眉山冬虫夏草，是峨眉山极名贵的中药材，与人参、鹿茸并列为三大珍品，用作滋补强身。自古冬虫夏草被当作是一种奇异的药物。在清代，有人误认为它冬天变成虫，夏天变成草；甚至说它如果不采集，冬天又会再变成虫。冬虫夏草，简称“虫草”。峨眉黄柏，以树皮、根皮入药，性寒、味苦，能清热燥湿，泻火解毒，退虚热，多用于热痢、肠炎、肝炎黄疸、腿膝软、小便短赤涩痛等病症；又可用于热毒疮痈、皮肤湿疹及耳内流脓等；还有类似黄连的广谱抗菌、降压、利胆的作用。
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