滋味苦涩均衡,层次丰富,口感饱满,不寡淡,能抓得住舌头,形成一种支撑感。茶汤清澈,浓稠如油似蜜,挂杯明显。气是指武夷岩茶正岩茶的茶气足,体感显著,好山场的茶饮之茶气上冲,直至头顶天灵,身心温暖。韵是指武夷岩茶正岩茶的韵味悠长,冷杯香半日不绝,茶水入口生津,回甘迅速,甘爽入喉,有明显的喉韵,茶香茶味萦绕于口中、心头,振奋精神,使人忘忧,沉醉其中。
香、水、气、韵合一而成武夷岩茶之“岩韵”。老杨在研习武夷岩茶的三年中,有这样一个体会,要想深刻理解武夷岩茶的岩韵,需要做好三件事:1、通过品饮各个档次的武夷岩茶,尤其是“三坑两涧一窠”正岩核心产区的岩茶确立正确、明晰的岩茶感官标准,通过品鉴感知岩茶的岩韵。2、阅读岩茶相关书籍、多余岩茶资深茶客交流,了解岩茶的基础知识与品鉴标准,进一步了解岩茶。
3、通过对武夷山景区内正岩核心产区的走访,感受武夷岩茶种植自然环境与茶叶香气、滋味的对应关系,深入体会岩韵产生的环境因素。茶友应该明确一点,要想深入透彻体会岩韵,就要通过理论知识积累、品鉴经验积累、产地实地走访三方面有机的结合起来,形成一个集感性与理性对立统一的综合认识。“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”,一千个人眼中也会有一千种岩韵。
大红袍属于乌龙茶中的武夷岩茶。现在所说的大红袍,一般包含着这四中意思:第一,母树大红袍。母树大红袍只有武夷山九龙窠岩壁上的那几株,而且在2006年的时候已经停止采摘了。现在想喝也喝不到。第二,纯种大红袍。这种大红袍是由母树大红袍茶树无性繁殖而生的后代,保留了母树大红袍的特征,但是产量也不多。第三,商品大红袍。
喝普洱茶时,常说的“生津”“回甘”“回甜”是怎么一回事?
谢谢邀请!老徐谈茶,去伪存真。把真实的普洱茶带给您!!(欢迎关注老徐谈茶,了解更多普洱茶干货)生 津生津不复杂,喝茶后口腔中的唾液越多越好,有舌下鸣泉的感觉最好,生津的速度越快越好。回 甘回甘顾名思意就是回甜,但在茶中,尤其是普洱茶中,这个回甜就大有讲究了。先来说一说回甘的甜味,大致上可以分为冰糖甜、砂糖甜和果糖甜。
冰糖甜,甜而不腻,比较清爽,有点发凉的感觉。最典型的就数昔归茶在5-6 泡以后的甜,那就是比较标准的冰糖甜。砂糖甜,不是通常商店里买到的白糖甜,它的甜有一点点像喝咖啡时用的那种沙糖,甜度适中,稍带一点焦糖香。对应这种甜比较有代表性的茶,就是冰岛了,冰岛茶的甜个人认为就比较靠近这种砂糖甜,当然也有人说冰岛茶是冰糖甜,可能是个人感觉的差异造成的,见仁见智吧。
所谓果糖甜可不是水果糖哦,它的甜味比较的淡,但带有一股清香,甜的比较清雅。比较典型的就是野生古树茶以及部分半野生古树茶,比如二嘎子茶之类的就是这种甜。大家可能会问到底哪一种甜比较好?个人认为哪一种甜都好,关键看它的甜度高不高,持久性长不长。回甘的部位甜分清后来看看回甘的部位,这在韵味当中是比较重要的。
通常回甘是从舌尖开始的,因为人口腔中味觉最灵敏的部位就是舌尖,它的灵敏度由舌尖向后逐渐迟钝。那么怎样判断一款茶回甘的好坏呢?1回甘速度越快越好;2回甘强度越强烈越好;3回甘的深度越深越好,从舌尖开始直到喉部都有明显的回甘那最好;4回甘面积越大越好,从舌面的回甘到两颊, 再到上鄂,满口回甘则为上上品;5回甘越持久越好。
茶友们,你们觉得武夷大红袍口味如何,动不动就要4,5百大洋一斤还是中档茶,贵吗?
那是你没有喝到好的的大红袍!武夷山大红袍分3个等级,正岩、半岩、洲茶,不知道你所处的位置,出了武夷山,您4,5百大洋的茶估计洲茶吧!其实主要看您是否会品茶了,洲茶是等级最差的茶了,正所谓没有对比没有伤害,在武夷山境外半岩都卖到1000多了,而在武夷山这个价可以喝到好的正岩的茶了。所以你懂的!4、5百可以买到半岩了!下图就是传说中的牛栏坑了,武夷山最贵的茶!。
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