现在来看看优质铁观音茶树的样子:嫩芽呈红色对不对,我们平时吃有呈红色的蔬叶菜,什么原因?蔬菜内富含铁质。 “红芽歪尾桃”“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征:纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。

福建省中型矿山潘洛铁矿由潘田、洛阳两矿区组成。洛阳矿区位于漳平市芦芝乡大深村(靠近安溪边界线);潘田矿区位于安溪县感德乡潘田村。下面是矿区与优质铁观音产茶区相对位置关系:与红色蔬叶菜一样,优质铁观音有富含铁质的生产土壤。而感德、祥华、长坑、西坪具有富含铁质土壤。那么先小结一下:从气候(海拔、地形)、土壤矿物质、水质来看,感德、祥华、长坑围成的区域茶叶品质要优于其他内安溪区域茶叶的品质,内安溪茶叶品质要优于外安溪茶叶品质。

当然安溪周边其它县也产铁观音,就不拿来比较。根红苗正或者说苗红根正,感德、祥华、长坑围成的区域当之无愧为优质铁观音产茶核心区。西坪比较特殊,其海拔不如感德、祥华、长坑,勉强可算内安溪,但由于安溪西坪镇是名闻遐迩的铁观音发源地,极为宝贵的铁观音母树就生长在在西坪镇的观音山上,(仅有两棵,树龄超过两百年)。

西坪亦为优质铁观音核心产茶区,与闽南人虔诚信仰(信佛、拜祖)有关。优质茶必产自核心区,核心区内茶叶未必都是优质茶叶铁观音的品质还有如下影响因素:1、新枞与老枞:铁观音新枞一般指的是2-4年的幼龄铁观音茶树,超过5年的都可算作是老枞。与其他茶叶不一样,铁观音新枞品质优于老枞。2、采摘期:铁观音一年分五季采制:春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。

成茶品质以秋茶为佳(其中寒露节前后采制的秋茶为最,称之“正秋”),而秋茶之香气特高,俗称“秋香”,春茶次之,再依次是 冬茶、夏茶和暑茶。3、制作工艺:安溪铁观音传统制作过程中,必需经过十三道工序:采青、 晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、 文火烘干,直至形成毛茶,经挑拣包装,方为成品。

一般认为传统手工制作比工业化制作品质优。当你读完上面的文字,是不是对铁观音茶的品质鉴别有一个理性认识,应该是!但是作为消费者你还是一脸茫然:在一包茶叶面前,你哪里知道它的产地、海拔、新枞、采摘期、制作工艺?其实我也不知道!但有了理性认识,会帮助你验证茶叶的品质。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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