第八：叶底白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。买到优质的白茶之后，要注意在家里保存的话，将白茶用锡袋密封包装后，再置于密度高、有一定强度，无异味的密封塑料袋中(注：茶叶的水分含量不要超过6%，否则影响保质效果)，放入冰箱冷冻室中(茶叶单独贮放)，即使放上一年，茶叶仍然可以芳香如初，色泽如新。
白茶里什么品种的茶品质最好？如何鉴别？
福鼎白茶有四大品种，一类白毫银针，二类白牡丹，三类寿媚与贡媚。该白茶总得说都不错，工艺制作简单，保留了茶的秉性，该茶消炎作用极强，茶界有“白茶为药”之说。经国际有关组织鉴定并预测，未来的癌症治疗药将以白茶为基础。还有，茶界还有一个传说::“三年为药，七年为宝”。就是说白茶保存三年就转化药品，七年则成救命之宝。
在喝茶方面，我们需要根据体质来选择合适的茶来喝，这样才对我们的健康有好处。白茶按照贮藏年份，有新旧之分，新白茶性寒冷，对于胃不好或身体虚弱的人不适合饮用。但老白茶经过充分陈化发酵后，茶质温和，身体虚弱，感冒的人适当饮用这些茶，对身体有益。体寒的人要喝也可以喝少量的新白茶，但注意如果有不适，就不要喝。一般来说，它只适合身体强壮，胃热的人饮用。
还有几点要提醒喝白茶的朋友：1、不要空腹喝茶。喝茶消食，因为茶汤中含有咖啡因，会对中枢神经系统产生短暂的兴奋作用，从而促进胃液分泌和胃肠蠕动，帮助消化。但是如果胃里没有食物，过量的胃酸必然会刺激胃粘膜，引起灼热或刺痛不适。因此，建议大家不要空腹喝茶，最好是吃一些饼干、蜜饯等，可以避免喝茶时醉茶，也是缓解胃部刺激的好方法。
如果你想喝，你可以喝一些淡淡的老白茶。2、不要喝浓茶。习惯了浓茶的人，如果喝淡就会感到不适。浓茶的浸出的含量也较高。喝浓茶对胃不好。高浓度咖啡因可以加速心率和血流。为了沏茶，仍然需要在1:50左右控制合理的茶和水的比例。3、不要喝太多。喝茶太杂和吃的食物太杂对你的胃有害。连续喝几种不同种类的茶，胃是不能接受的，建议喝茶，稍微休息一下再换茶，一次最好不要超过三种茶。
4、不要喝冷茶。喝茶要温度适宜，就像喝水一样，特别是，发酵度低的茶是凉性的，喝凉茶会加重感冒。太热的茶对食道和胃有害。刚刚洗过的热茶凉了一会儿再喝，已经凉了的就不要喝了。身体寒的人建议喝老白茶。老白茶中含有丰富的红茶素、黄茶素、茶棕素、维生素C，饮用后在肠胃内形成保护膜。茶性温和，细腻，温暖胃，并促进尿液。
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