喝绿茶主要喝一个“鲜”字，所以绿茶最好喝当年的，清明前的为好，但说实话，绿茶耐泡度比较低，两三泡就变淡，五泡以后几乎没有味道了，所以，认真喝绿茶是很贵的。绿茶能提神，那红茶就相对放松。因为属于全发酵茶，红茶茶汤也为红色，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。英国人爱喝的红茶Breakfast tea，主要产自印度和锡兰，现在比较流行的滇红和祁红属于功夫红茶，有一点必须要提，红茶属于温性的茶叶，一般不会带来失眠胃疼这些体感，天气冷的时候来杯热红茶，再舒服不过。
▲ 英国红茶再说白茶，属于比较特别的一类茶，它的制作工艺是不炒不揉，直接就晒（专业来说是萎凋这一步骤），算是轻度发酵的茶类，从干茶外形上可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种，《红楼梦》里面贾母喝的“老君眉”就是寿眉。白茶因为茶气比较清淡，比较对年轻人的胃口。很多人以为英文的Black Tea是黑茶，实际上是红茶，那黑茶又是什么？黑茶主要出产于湖南、湖北一带，渥堆发酵是其很重要的一个步骤，通常会以压制成形后存储，黑茶的口感不是人人都能接受，如果储存不当，还会有霉变。
在这里要专门一下最近几年很火的普洱茶，有人认为普洱属于黑茶。但由于普洱分有生茶和熟茶（即发酵或未发酵等区别），生茶茶汤金黄透亮，喝起来香气足有回甘，同属于清香型茶；而熟普洱才是黑茶。▲ 熟普洱▲ 生普洱乌龙茶，主要产自福建一带，美名远播的大红袍、铁观音都是属于乌龙茶啦，乌龙茶同样属于发酵茶，小分类很多，记住一个特点，“乌龙茶基本都是高香型的茶叶”，靠这个去辨别，就不会错了。
六大茶中最小众的应该属于黄茶，制作工序与绿茶相同，只是在干燥后多了一道“闷黄”的工序，主要产在四川蒙顶、安徽霍山一带。第一泡茶要给领导喝？领导让你泡茶，你倒进开水就给领导喝，那就真是太不懂行了。第一泡茶通常要倒掉，叫洗茶，你把该倒掉的茶水给领导喝，是什么意思？不一样的茶品类，需要的水温以及耐泡度是不一样的，比如绿茶头泡的口感滋味最丰富，以普洱为例，三到五泡的滋味是最好…而无论哪一类茶，每一泡（注水浸泡几秒钟后倒出的茶汤称为一泡茶）的滋味是不一样的，体会其中每一泡的细微变化是喝茶的一大乐趣。
谢谢邀请。这道题一题双问，那么就先来回答泡茶的问题：泡茶有大壶茶，小壶茶，紫砂壶茶，玻璃茶具茶，玻璃杯冲泡茶，瓷碗盖茶，还有专门用来煮茶的器具等等。怎么个泡法因人而异，因茶品种而异，茶叶投放，一看个人对茶的习惯程度，二看个人品味要求，三看场合需要，四要看对茶的所需（比喻说：闲时泡杯茶，观其色，嗅其香，品其味的享受。
跟那些大热天，还要干苦工，干力气活的，就完全不同了，前者是闲着品茶，后者是因为口渴而需要喝茶），还有那些五花百门的泡茶（那是有一定的商业虽要的，那不多评了，相信有点脑筯的人都会明白），所以怎么泡茶，个人认为，只要你泡出来自己喜欢就可以了，没有什么正确与不正确的标准。不过，要提醒一不，泡久的茶不好喝，经常这样喝会伤身体，放凉了的茶也不要经常喝（有关这些问题，我在前面的文章里有写过，喜欢的朋友可以去看看）。
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