放置了超过十年的绿茶还能喝吗？
欢迎关注【懂茶帝】其实绿茶陈放多年后，只要没有变质，也是可以喝的，只是不再有新茶的鲜爽和香气了。小懂就见过一款存了35年的绿茶！之前茶友“四海”给小懂看了一款年份在35年以上的绿茶，连他自己都觉得不可思议。小懂看这款茶，干茶像红茶，叶底却呈暗绿色，茶汤红浓透亮。好奇怪，好奇怪，以前没见过，一起来看看吧。
（见下图）▲茶友“四海”的爷爷留下的绿茶神奇的转化先来听茶友“四海”自己怎么介绍的吧！他说：“茶叶的年份我可以保证不假，因为是我爷爷在世的时候别人送他的。近日在我爸家里找出来的，我奶奶每年都拿出来烘焙一下，以保证不发生霉变。是湖南岳阳的绿茶，一级毛茶。”“我爷爷以前是我们这里食杂果品公司的老总，那个时候我们这里出售的茶叶全部要经过他的手才能上市，这点茶是当时茶商送来的样品，找出来大概还有不到两斤。
”“我试着冲泡品尝了一下，已经完全没有绿茶味，反倒带着很浓郁的陈年生普的味道。干茶5克，汤色是第6泡的，10秒出汤，茶底油光发亮。像典型台地茶，不属于高山古树系列，但是品质很好。”绿茶？35年？从来没想到将这两个元素结合在一起吧？国家高级评茶师张婷婷说，这款茶看上去像江南茶区的茶种，复焙应该是指重新再干燥一下，以免受潮。
经过多次烘焙，很有可能会出现这种颜色，外观有点像红茶，但是滋味应该不会像红茶那样，而是更接近陈放多年的生普。其实绿茶陈放多年后，只要没有变质，也是可以喝的，只是不再有新茶的鲜爽和香气了。35年了，还是绿茶吗？那么问题来了，这样经过长期陈放，与当初相比早已面目全非的茶，到底属于什么茶呢？还是绿茶吗？就此，小懂请教了多位业内专家，却得到的不尽相同的答案。
陈化绿茶？安徽农业大学茶与食品科技学院刘政权副教授分析说，这款茶应该属于陈化绿茶的范畴，主要是伴随茶多酚氧化聚合为茶红素、茶褐素。另外，部分水浸出物与蛋白质结合形成不溶物，而使总的水浸出物降低，香气成分与纤维素作用形成木质化气味。一般情况下口感是陈化绿茶或类似黄茶的风格。但贮存效果和复焙条件相关性很大。
非绿茶？中华全国供销合作总社杭州茶叶研究员副院长杨秀芳老师告诉小懂，如果茶叶的原料品质好，存放条件得当，茶叶是会发生奇妙的转化的，但有时很难界定到底属于哪一类茶。这款茶经过几十年的陈放和反复烘焙，已经失去了绿茶清汤绿叶的基本特征，因此肯定不是绿茶了。与杨秀芳副院长观点相似的，还有湖南农业大学茶学博士生导师刘仲华教授，他说，这种情况应该就不属于绿茶了，但也不能归到其他茶类的某一类。
绿茶？浙江大学茶学系几位研究人员表示，现在六大茶类是按制作时的工艺来区分的，从这个角度看，这款茶应该还是绿茶。只不过经过多年陈放，绿茶中的儿茶素含量在下降，抗氧化能力在下降。目前这方面的研究还不是很多，一般都是10年左右的陈茶。而且各大茶类的变化都是不同的。关于这种陈放几十年的绿茶到底属于哪一类，专家也没有形成一致的意见。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。绿茶保质期12-18个月，而白茶保质期可达15年。之所以差距如此之大，主要还是工艺上的区别。绿茶的茶青采下来后讲究及时杀青，利用高温将茶叶内部的多酚氧化酶彻底钝化，好处是能够保留下茶青内的大部分物质，所以绿茶拥有很不错的鲜爽感。不过坏处是杀青让绿茶失去了物质转化的可能，不具备长期存放的能力，反而会随着储存时间的增长而不断氧化，所以绿茶保质期短，以喝鲜为主。
白茶的工艺更加质朴，萎凋和干燥的目的都是不断抽干茶叶内部的水分，但因为没有杀青、炒制、揉捻，白茶的多酚氧化酶依然保持活性。在后期储存的过程中，这些活性酶能够与氧分子发生反应，从而进行物质转化。由于多酚氧化酶的工作，白茶内部每时每刻都有新物质诞生，带来新的活力，所以具备了长期存放的能力，只要储存条件得当，放上15年也不是问题。
请问一下绿茶放多久后就不能食用了？我有几包绿茶放了有好几年了，还能喝吗？
茶叶一般都有保质期 这个保质期也和茶叶的品种有很大的关系 茶叶不同保质期也是不一样的。绿茶属于新鲜的茶种类 所以保质期不是特别的长。也要看保存的方法 如果是低温保存还是密封的情况下 保质期是一年到两年左右 太久了影响口感 喝着也没什么用处了。影响茶品质的光线和湿度 温度都是有很大关系的 绿茶一般还是低温保存比较好。
也可以打开看一下是否有下面的特征先看看有没有发霉和陈味 然后可以看一下包装上的保质期是多久。如果是散装的茶叶 又没有很好的保存超过一年半的还是不要喝为好。也可以试着泡一杯 泡出来的茶汤如果发红 没有绿茶的特性 完全喝不出绿茶味 那也还是不要喝了 喝虽然也喝不坏人 但是影响口感又没什么功效。总结就是 不受潮 不发霉 没吸附什么异味 就还是可以喝的 最多是口感差点。
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