感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,对你的问题,做个人解答。普洱古树茶是用传统手工炒茶还是机器炒茶好?这是一个概念问题,这个问你题的根源在于古树的原料有限,不符合机制产量化。古树的资源分配决定制作工艺所谓古树,符合古树的标准,茶树龄需要在百年以上,普文在原产地这么些年,没见过那个茶农同一片茶园有成上万株的古树,毕竟资源有限。
按普洱茶产量来说,古树茶的产量占比不超过5%,分布的地域那么广泛与那么多茶农之间。2006年之前,普洱茶茶市没有古树之概念区分,不管古树与台地都是一起混采摘与制作。2007年下半年,普洱茶行业危机,茶叶大跌,为重新规划与营造行业,提出茶品分化与升级,这才有了古树茶的市场概念形成,直至2010年后,古树单珠茶的出现。
云南产茶大区内,拥有很大一部分树龄偏大的茶树在2010之前一直存在大面积矮化现象,主要为采摘与管理的便利。而矮化这部分茶树,确一直都不认为是古树。遗漏下来的古树基本生长情况以海拔较高、道路崎岖,人烟稀少之地,由于之前采摘不便利,荒弃而留存。古树茶最合适传统手工制作为什么说古树茶最合适传统手工制作呢。采摘得特殊性,海拔高低不同,环境不同,生长周期不一,成片面积少,无法统一制作时间,这是主要问题。
采用机器杀青主要是以大量生产的前提来提高产量的,没量不符合机器运作的规律,开一次杀青10公斤,运作成本远超人工成本,叶杀不好青。手工杀青的特点1.可以量少操作。2.无量前提成本低。3.操作简单。手工杀青好还是机器杀青好。这个很难定论,普文只能在以上基础说,相对来说机器能够恒定品质。人工特殊性较强,灵性较足。
这样的问题我回答了好多,其实现在茶叶没有暴利,但是有些茶,量少质量好,名气大,利润还是很大,但是这也是一部分,比例不大,以前茶叶产业比较混乱,各种参假,差茶冒充名茶,差价非常大,近些年随意国家一系列政策的调整,互联网技术发展,茶叶生意没有以前好做了,只要是没人刻意去炒作,当然也不存在暴利了,合理的利润空间还是存在的,说到手工茶和机械茶,我只能说看你怎么去理解了,手工茶外观不么好看,价格也要贵,味道确实要比机械茶好喝一些,但是卫生条件和一些不可控的因素较多,机械茶好看,味道要差一点,但是价格相对来说便宜,卫生条件也要好(✪▽✪)。
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