岩茶怎么区分好坏,肉桂怎么区分好坏

武夷山的岩茶，怎么鉴别它的等级好坏？

武夷岩茶被认为是中国十大名茶之一，排名第八。以独特的石韵而闻名。购买一种好的武夷石茶当然是喜欢茶的人的首选，第一次接触武夷岩茶的人如何区分好茶和坏茶，介绍了一些鉴别方法。1.先看汤喝点茶首先，喝茶的选择是让你先喝，喝完后才会选择买。汤出来时，茶香清纯，没有任何杂味，主要香气是肉桂、兰花、蜂蜜、桃子、牛奶等。

茶的抗泡香气在留下残留香味后持续七个气泡。其口感低劣，茶汤鲜，汤浓，醇厚，清爽回甜，初尝后会有一种略带苦涩的感觉茶汤清澈明亮，呈橙红色2.再看形状如果你喝的是合适的茶，那取决于它的形状。(1)高档茶纹褶皱、扭曲、细长、结实。色泽暗，叶面光滑，背面有皮革形状的砾石。2叶起泡后，将展开的叶片置于清水中，叶底厚，叶表面为黄亮，叶片边缘为红色，即人们所称的绿叶红色条纹。

朋友送了一些武夷岩茶，怎么辨别质量好不好？

　　武夷岩茶是乌龙茶的一种，属半发酵茶，具有“三红七绿”的特点，岩韵（岩骨花香）为其独有特征之一。武夷岩茶产于福建闽北的武夷山一带，其同时兼具绿茶之清香和红茶之甘醇，主要品种有肉桂、水仙、名枞和奇种之分。岩茶根据生长条件不同有正岩、半岩和洲茶之分。正岩产区在武夷山风景区范围内。那么怎么辨别武夷山岩茶质量的好坏呢？让我们一起来看看吧！　　好的武夷岩茶，可以提高人体免疫力，茶叶中的茶多酚能够有效抵抗衰老，防治心血管病，并能保护消化器官。

　　武夷岩茶可以从几个方面来判断其品质：　　1.外形。品质好的岩茶外形弯条形，条索紧结，长短适中。　　2.色泽。具有鲜明的绿褐色、乌褐色或带墨绿色，若是旧茶则暗淡无光泽。　　3.茶汤。冲泡时汤色要清澈透亮，颜色橙色至金黄色，才 为上品。若是茶汤浑浊，则有可能是茶叶已经受潮发霉变质，或是制作岩茶时使用的工艺不够好。

一般以冲泡至第三、四次水色仍不变淡为佳。　　4.香气 茶香清新幽远，带花果香或水蜜桃香、兰花香、乳香等等。优质的武夷岩茶岩韵醇厚，花香怡人。　　5.滋味 入口浓厚芬芳，过喉润滑。刚开始茶汤具苦涩味，而后逐渐生津，回甘可口，清甜甘爽回味悠久。　　6.叶底。品质佳的茶叶冲开水后叶片极易展开且柔软，经沸水冲泡过的茶叶（叶底）软亮，呈绿叶红镶边，或具叶缘红点。

一千多种岩茶挑花了眼，初尝岩茶应该如何选择？

谢谢邀请~岩茶的种类繁多，如果初尝岩茶时想去了解各个品种岩茶，分辨其滋味，那就会陷入泥泞里了。初尝岩茶应该首选水仙、肉桂水仙、肉桂是岩茶的当家品种，产量是最大的。并且很多你没有听过名字的茶，其实就是水仙和肉桂，区别就是不同山头、不同商家、不同火候而已。所以才有喝懂水仙和肉桂，对岩茶的了解就基本上算及格了。

（ 中火的水仙干茶，水仙叶片比肉桂大）选有量的茶去喝，就容易找到参考对比的产品。比如说不同级别的水仙，也便于和茶友进行交流。大红袍的量虽然也很多，但是绝大部分的大红袍是拼配茶，每家的产品标准差异太大，不利初学者去抓住特点。其次可以选择相对有点量的奇兰、105（黄观音）。（轻火的大红袍干茶）虽然四大名丛如水金龟、铁罗汉、白鸡冠是很有特点的名茶，但量少，比较难找到标准产品尝。

喝水仙可以对比火候（足火的老丛水仙干茶）岩茶相较于其他乌龙茶，其焙火工艺是最经典的，最少有轻、中、足三种火侯的变化。而水仙在这些火候中的变化是最大的，挑选不同级别款式的水仙喝，最能感受到火工对岩茶的改变。轻火香扬的水仙、有水柔且山场气息明显的中火水仙，还有有树龄很高，焙到足火的老丛水仙。喝肉桂可以重点对比山场的特点（中火的肉桂干茶）肉桂的火候基本只会到中火，树龄的变化上主要在于其桂皮味上。

但是其山场变化很大，即使是同一个山场,在阴面和阳面的茶都会有差异,山岗上和坑涧底的茶也会有不同。武夷山产肉桂的山场诸多，这个山场有另一个山场却不一定有。各个山场气息对茶香的变化影响都很大。所以当地的商家也喜欢用山场来进行产品分类，出现了各种各样的“肉”。喝肉桂需要抓住它的品种香、地域香，可根据不同品牌，不同山场来感受它的特质。

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